怎么做葡式蛋挞详细做法 做法5篇

做法1：简约版葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 白糖 小半勺 鲜奶 150ml 炼乳 半勺 蛋挞皮 12个 白开水 75ml
做法步骤

  1. 把材料都倒进小盆里，(喜欢吃甜的可以多放点白糖),搅拌均匀

  2. 搅成这个样子就可以了

  3. 把搅拌好的蛋汁倒进蛋挞皮里，大约倒八分满

  4. 把蛋挞放进微波炉里，摆到边上，不要摆中间，中间火力比较大，会很容易焦～

  5. 把微波炉调到烧烤档，高火，时间定20分钟就差不多了，然后“开始”～～

  6. .“叮”时间到，快来看看成果吧，哎呀好烫哦～嘿嘿，怎么样，虽然没有外面店里卖的那么好看，但是也有模有样的哦～

  7. 蛋挞放凉后，用裱花嘴挤入适量奶油，放几个蓝莓装饰。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 80g 蛋黄 2只 细砂糖 40g 蛋挞皮 9只 动物性淡奶油 80g
做法步骤

  1. 将牛奶和细砂糖放入小奶锅，加热搅拌至砂糖全部融化。

  2. 加入淡奶油搅拌均匀。

  3. 加入打散的蛋黄，充分搅拌均匀，蛋挞水就做好了。

  4. 准备九只蛋挞皮，不用解冻直接放入烤盘，加入准备好的蛋挞液八分满。

  5. 预热烤箱220度，将蛋挞放入烤箱，上下火25分钟即可。

  6. 美味蛋挞出炉啦！

做法3：酥皮葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 150g 淡奶油 120ml 蛋黄 3个 细砂糖 30g
做法步骤

  1. 挞皮买的现成的

  2. 挞液自己调制的，简单易学，牛奶一袋（15个蛋挞用量），加入适量淡奶油，适量白砂糖（根据个人口味），放入锅中开小火不断搅拌（避免糊锅），待白糖融化即可，加入三个蛋黄，可以筛入适量面粉搅拌均匀备用

  3. 将调好的挞液倒入挞皮中，加入葡萄干或蔓越莓干

  4. 放入预热好的烤箱内，210度上下烤25分钟即可（因烤箱而异，可以多观察不要烤糊）

  5. 香甜的蛋挞出锅啦，满屋飘香

  6. 装进好看的包装袋里，感觉美美哒

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 95克 淡奶油 105克 蛋黄 3个 细砂糖 15克 炼乳 20克 低筋面粉 8克 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 取出冷冻的蛋挞皮化冻约20分钟后可以轻轻掰开放到烤盘上，注意不要硬掰！

  2. 将淡奶油、牛奶、炼乳、细砂糖放到小锅或不锈钢盆里，用小火加热，边加热边搅拌，直到砂糖溶化时离火，放在一边待凉

  3. 将蛋黄手工打匀后加入已凉好的奶液中，搅拌均匀

  4. 将面粉过筛加入奶液中，拌匀。

  5. 将制好的蛋挞水再用细筛过滤一遍，不然做出的蛋挞会不够细腻！

  6. 将过滤好的蛋挞水倒入蛋挞皮中，约八分满。烤箱需预热，220℃，上下火，烤25分钟左右

  7. 成品出炉！

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 60g 牛奶 100g 蛋黄 5个 奶油 60g 炼乳 30g 蛋挞皮 15个
做法步骤

  1. 准备好5个鸡蛋，蛋挞皮拿出来解冻差不多20分钟左右，准备好，纯牛奶，奶油，炼乳以及白砂糖

  2. 分离出蛋黄和蛋白，这里只需要蛋黄～ 再把牛奶，炼乳，奶油以及白糖放入碗里

  3. 锅里烧水，把装了奶油白糖炼乳和牛奶的碗放进去，只需要白糖充分融化即可。然后拿出来，放凉

  4. 蛋黄用过滤网过滤，然后和奶油等混合，搅拌，就形成了蛋挞液体

  5. 把蛋挞液放在解冻好的蛋挞皮里，烤箱180度预热10分钟

  6. 我的烤箱大概是上下曾烤20分钟，180度左右。建议10分钟后观察根据自己烤箱情况进行调整，免得烤焦哦～

  7. 不喜欢太焦，但也不喜欢太嫩的，所以这样的是最好～因为我选的是土鸡蛋，所以蛋黄会更黄一点

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