葡式蛋挞
葡式蛋挞菜谱做法
主料
牛奶
95克
淡奶油
105克
蛋黄
3个
细砂糖
15克
炼乳
20克
低筋面粉
8克
蛋挞皮
9个
葡式蛋挞做法步骤
1
取出冷冻的蛋挞皮化冻约20分钟后可以轻轻掰开放到烤盘上，注意不要硬掰！
2
将淡奶油、牛奶、炼乳、细砂糖放到小锅或不锈钢盆里，用小火加热，边加热边搅拌，直到砂糖溶化时离火，放在一边待凉
3
将蛋黄手工打匀后加入已凉好的奶液中，搅拌均匀
4
将面粉过筛加入奶液中，拌匀。
5
将制好的蛋挞水再用细筛过滤一遍，不然做出的蛋挞会不够细腻！
6
将过滤好的蛋挞水倒入蛋挞皮中，约八分满。烤箱需预热，220℃，上下火，烤25分钟左右
7
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成品出炉！
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