鸡丝凉面最正宗的做法 推荐做法6篇

做法1：鸡丝凉面

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 醋 适量 蚝油 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 黄瓜 适量 辣椒油 适量 白芝麻 适量 芝麻酱 适量 葱姜 适量 面条 300g 鸡胸 1块
做法步骤

  1. 黄瓜 胡萝卜切丝

  2. 做一锅水 放入葱姜 料酒 把鸡胸肉放进去煮 大约煮十五分钟左右（煮熟为止） 捞出用凉水冲洗 丝成鸡丝

  3. 芝麻酱用水调开 放入两勺醋 一勺生抽 一勺酱油 半勺蚝油 半勺鸡精 半勺盐 一勺辣椒油 一勺香油 大量蒜末 拌匀

  4. 面条煮熟过凉水 摆盘 摆上黄瓜丝胡萝卜丝 鸡丝

  5. 淋上调好的酱 撒上白芝麻

  6. 拌匀开吃喽

做法2：鸡丝凉面

菜谱食材
胡萝卜 1跟 黄瓜 1跟 花生碎 少许 鸡胸肉 1块 芝麻酱 少许 生细面 8两
做法步骤

  1. 备好需要的食材

  2. 锅内放入大葱、生姜以及料酒后，放入鸡胸肉稍煮15分钟

  3. 胡萝卜、黄瓜切丝，待鸡胸肉煮好放凉，按照文理撕成细丝

  4. 小火热锅，放入花椒

  5. 将蒜泥、红辣椒面放入碗内，用炸过花椒的热油泼，然后放入生抽、香醋、少许白糖，依个人口味，可调整多少

  6. 烧水下生面条以后，捞出过凉水。我是在冰箱提前放好的凉开水

  7. 然后沥干水分，给面条拌上橄榄油少许

  8. 然后，按量取面条，放上稀释好的芝麻酱，醋蒜汁，花生碎以及菜码，拌匀即可

  9. 哈哈哈，我还给加班的老公送了爱心便当

做法3：开胃的黄瓜鸡丝凉面

菜谱食材
姜 1块 蒜 4颗 黄瓜 1条 鸡胸肉 1块 小葱 5颗
做法步骤

  1. 凉面市场上买的，黄瓜切丝放盐(拌前挤掉多余的水分，如果咸了用水冲一下)，鸡胸肉凉水下锅煮熟后顺着纹理撕下来，小葱(一定要小葱因为很香)四川家庭必备的红油，蒜泥姜末剁碎后用热油浇一下，花生碎，自己炸好了拍碎的市场也有买

  2. 盐鸡精蒜泥葱鸡丝黄瓜花生碎红油花椒面香油，糖醋味的一勺生抽二勺醋二勺半砂糖，麻辣味的一勺生抽多半勺醋一点白糖，活匀在放入凉面在活匀。

  3. 就是这样

  4. 加上一碗冰糖雪梨银耳汤一切都是规矩的。

做法4：美味的鸡丝凉面

菜谱食材
胡萝卜 1根 大料 2个 香叶 3片 生抽 2勺 白糖 1勺 姜片 3片 黄瓜 1根 黑胡椒粉 少许 食盐 4克 鸡粉 少许 葱段 3段 鸡胸肉 1块 芝麻酱 3勺 切面 适量 酱料原料 ：
做法步骤

  1. 先准备好所需要的食材

  2. 鸡胸肉切成三块

  3. 锅中添加适量的水，放入姜片，葱段，大料，香叶

  4. 水煮开后下入鸡胸肉

  5. 再加入少许的料酒

  6. 添加2勺的食盐

  7. 中火煮大概15分钟，鸡胸肉变色捞出

  8. 鸡胸肉放凉后用手顺着鸡肉的纹理撕成细丝

  9. 胡萝卜，黄瓜清洗干净后切成细条备用

  10. 调酱汁，碗中加入3勺芝麻酱

  11. 加入生抽2勺

  12. 白糖1勺

  13. 少许黑胡椒粉

  14. 少许鸡粉

  15. 用适量清水调匀备用

  16. 升降电火锅中加入适量清水

  17. 烧开，下入面条，煮熟后捞出

  18. 面条过一下凉水后放入碗中，表面放鸡丝，胡萝卜条，黄瓜条装饰，再淋上酱汁

  19. 一碗超好吃的鸡丝面就做好啦

做法5：五彩鸡丝凉面

菜谱食材
蒜 2瓣 胡萝卜 半根 鸡蛋 1个 黄瓜 1根 鸡胸肉 1块 腿菇 100克
做法步骤

  1. 配菜，切丝焯水，鸡蛋摊薄饼切丝，薄一点好吃呦。花生少许油煎拍碎，尽量少吃油哈，调好凉面汁，加点芥末油有不一样的口感。

  2. 做了两次，菜有不同，也可以用紫甘蓝，很漂亮的。

  3. 摆盘永远都很重要，每一道美食，首先因为很好看所以更好吃哈。

做法6：健康低脂鸡丝凉面

菜谱食材
姜 4片 蒜 5瓣 料酒 1勺 葱 1根 香醋 1勺勺 蜂蜜 半勺 黄瓜 半根 耗油 半勺 面条 150克 鸡腿肉 2个 热油 适量
做法步骤

  1. 一锅冷水放入鸡腿、姜葱，1勺料酒，水开后煮15分钟左右，捞出放入冷水中，然后撕成鸡丝备用。

  2. 蒜切末加入2勺六月鲜12克轻盐牡蛎油、半勺耗油、半勺蜂蜜和一勺醋、淋入热油，搅拌均匀备用。

  3. 将煮好的面条捞出来过冷水

  4. 将面条、鸡腿肉、黄瓜丝、酱料汁都放入碗中，搅拌均匀。

  5. 装盘即可享受美味啦！ 健康低脂，好吃不胖哦！

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