红烧鸡爪怎么做 家常做法 推荐做法4篇

做法1：红烧鸡爪和翅根

菜谱食材
料酒 2汤匙 酱油 1茶匙 大蒜 5瓣 盐 适量 葱花 2根 八角 3颗 白糖 2小块 生姜 1块 鸡爪 500g
做法步骤

  1. 买来的鸡爪和翅根先用清水洗净，然后把鸡爪的指甲剔除。之后我是用料酒、酱油、盐腌了一下，大约30分钟。

  2. 开锅热油，放入白糖，然后放入鸡爪翅根，放入姜片翻炒几下，然后倒入刚刚腌制鸡爪翅根的酱油料酒混合物

  3. 大火烧开小火炖，大约20分钟。如果比较喜欢吃很烂的话可以多炖一会儿。喜欢吃辣的也可以放些小干红椒。

  4. 我放了一点香菇，我个人比较喜欢吃香菇，然后炖一会儿收汁就好了。

做法2：红烧鸡爪

菜谱食材
白糖 适量 葱姜蒜 适量 鸡爪 适量 腐乳 适量 生抽老抽 适量
做法步骤

  1. 鸡爪洗净切断

  2. 将鸡爪用开水过一遍

  3. 葱姜蒜切好备用

  4. 热油锅下配料爆香，再放入鸡爪翻炒，依次加入白酒、白糖、生抽老抽、腐乳，炒下。最后加水，闷几分钟，收汁出锅

做法3：红烧鸡爪

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 盐 适量 香叶 2片 桂皮 2小片 茴香 适量 八角 2个 生抽 10g 姜片 适量 老抽 15g 食用油 适量 葱白 适量 鸡爪 750g
做法步骤

  1. 1.鸡爪去指甲，冷水浸泡！然后，冷水下锅，放入料酒，水煮开！ 再次清洗干净！

  2. 2.锅中烧油油热放入姜和鸡爪翻炒，放入老抽翻炒，放入调料盐，花椒，八角，桂皮，香叶，茴香，葱白放入！放水大火煮，小火的炖！(没有葱白，用葱头代替了)

  3. 3.煮到如图，放入生抽提味，翻炒收汁如图！

  4. 4.出锅即可！味道还可以哦！

做法4：红烧鸡爪

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 鸡爪 适量
做法步骤

  1. 首先将鸡爪剪掉指甲凉水下锅放葱姜料酒焯水捞出洗净备用！

  2. 锅内少许油溶化冰糖加入鸡爪翻炒上糖色，加入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、少量花椒粒炒香，倒入足够的水，加入生抽、老抽、蚝油、一丢丢盐，盖上锅盖根据自己喜欢的口感炖40分−60分钟，快收汁的时候把香料挑出来，加入青红椒丁翻炒一下出锅即可！

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