脆皮豆腐的做法 最正宗的做法 做法集合4篇

做法1：糖醋脆皮豆腐

菜谱食材
醋 2勺 糖 3勺 豆腐 1块 熟芝麻 适量 番茄沙司 6勺
做法步骤

  1. 豆腐洗净，沥干水分，切成厚片……备用

  2. 取一个干净的容器，依次放入番茄沙司，糖，醋，调成糖醋汁…

  3. 中小火把豆腐煎至两面金黄即可，捞出备用……

  4. 将多余的油倒出，烧热锅，倒入糖醋汁，用锅铲不停的搅拌，至糖汁变红粘稠时，把熟芝麻放入，最后把煎好的豆腐倒入，使其均匀的挂上糖醋汁…完成^^

做法2：脆皮豆腐

菜谱食材
大料 適量 花椒粉 适量 盐 适量 生抽 适量 豆腐 適量 老抽 適量 辣椒粉 适量 调料水 适量
做法步骤

  1. 把各種料放到鍋裏煮開後關小火煮幾分鍾，關火放入切好的豆腐塊浸泡三至四個小時

  2. 泡三四個小時後，撈出控幹水

  3. 鍋裏放油，兩面炸黃後撈出來。

  4. 放涼後再繼續炸一次，炸黃後出鍋，叨到盆子裏備用

  5. 炸好的豆腐塊切開，不要切斷，放入黃瓜片，西紅柿片等，根據自己的口味，任意放夾的食物。

  6. 成品擺盤。

做法3：脆皮豆腐

菜谱食材
胡萝卜 一小块 青椒 半个 老豆腐 一块 猪肉沫 适量
做法步骤

  1. 把老豆腐切成1厘米厚的大片儿，晾10分钟左右，目的是把其中的水分再蒸发出去一些！

  2. 锅中倒入植物油，稍多些，烧热，到6、7成热，放入豆腐片儿，放时要小心，以免弄碎！把豆腐炸至两边金黄，捞出！

  3. 将油倒出，留底油，烧热，放入肉沫煸炒，炒得肉末变白，放入葱花姜末，翻炒出香味后，放生抽、适量的白糖，炒均匀后，倒水，稍多些！

  4. 水烧开，放入炸好的豆腐，放盐、鸡精，炖5、6分钟后入水淀粉勾芡，淋上明油，出锅！

做法4：鱼香脆皮豆腐空气炸锅版

菜谱食材
蒜 3瓣 冰糖 一小把 醋 1勺 盐 半勺 油 少许 生抽 2勺 豆腐 1块 番茄酱 2勺 韩式辣酱 2勺
做法步骤

  1. 一块卤水豆腐～对半对半再对半切开

  2. 豆腐块表面刷油放入空气炸锅，180度15分钟中间翻一下

  3. 炸好装盘就行了

  4. 把辣酱、番茄酱、生抽、醋、盐、调好的酱料，放在一起，加少许水搅匀，白糖可以直接放进去，料汁里。我用的冰糖，需要用油先炒化冰糖，再把料汁放入锅里煸炒，然后浇在豆腐上就可以了。

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