蜜汁叉烧怎么做好吃又营养 优选做法5篇

做法1：港式蜜汁叉烧肉

菜谱食材
料酒 1大勺 盐 1小勺 八角 适量 生抽 1小勺 蜂蜜 1小勺 李锦记叉烧酱 1小勺
做法步骤

  1. 里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。

  2. 倒料酒，放2,3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。

  3. 取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。

  4. 烤箱预热。

  5. 里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。

  6. 放入烤箱190°上层20min。

  7. 取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10min。

做法2：蜜汁叉烧排骨

菜谱食材
蒜 半头 排骨 500g 酱油 少许 蜂蜜 少许 生姜 一块 黑胡椒 少许 叉烧酱 四大勺
做法步骤

  1. 铛铛铛铛~~~先来一张高大上的烤箱照片~~~

  2. 将排骨切成小段，清洗干净

  3. 生姜切几片，备用

  4. 将排骨和生姜一起，用水焯煮，去腥除沫，

  5. 焯拍过的过程中，把蒜和生姜切成沫，备用

  6. 排骨焯水大概十几分钟后，从水中捞出来，过水，洗净，备用

  7. 将黑胡椒碎连同蒜沫、姜沫、以及叉烧酱汁和酱油，一起调和，搅拌。最后倒在排骨上，一起搅拌均匀，腌制两个小时以上，让肉均匀入味

  8. 烤盘上铺好锡纸，将拌均匀的排骨码好

  9. 烤箱200°预热，将排骨放入烤箱，烘烤15分钟

  10. 烘烤的过程中，我用蜂蜜调了个蜜汁，由于我用的是结晶蜜，所以要用水稍微稀释，如果用的是普通蜂蜜，可以免去稀释的过程啦！

  11. 将烤盘拿出，用刷在在排骨上刷上蜜汁

  12. 再次进烤箱，烘烤五分钟左右即可，让蜜汁的香甜在表面形成一层焦糖

  13. 摆好盘~开餐啦！！！

做法3：腐乳蜜汁叉烧

菜谱食材
胡椒粉 适量 蚝油 适量 生抽 适量 蜂蜜 适量 五花肉 500g 白酒 适量 腐乳 2块 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 五花肉一条冷水泡10分钟去血水，让后万箭穿心。（注意肉不要买太厚的，要厚度均匀肥瘦相间滴）

  2. 用白酒，蜂蜜，蚝油，生抽，胡椒粉，橄榄油，腐乳和适量的汁混合成叉烧酱。葱姜蒜切了备用。

  3. 酱汁这样的。各种量随意就好，差不多就行。

  4. 将用酱汁给肉肉按摩全身，将葱姜蒜放入，保鲜膜覆盖放入冰箱内腌制。一天即可，因为临时有事没吃成，腌制两天已经非常入味了。记得翻个面泡哈

  5. 将肉放一边备用，酱汁去掉葱姜蒜，加入一点蜂蜜和橄榄油。喜欢甜的可以多放一点蜂蜜。将酱汁均匀的刷在肉上。

  6. 烤箱预热200度，烤10分钟，取出肉肉刷一遍酱汁，再烤10分钟。（我的烤箱出了一些问题，热度不够肉太厚，只能调整到250度，前后刷了4遍，烤了半个小时） 注意，放在托架上烤便于熟的快。下面托盘放锡纸便于烤箱清理。暴油啊。

  7. 肉肉取出可以刷一点油显得好看，但是我没有哦，因为已经很多油啦。切块即可。

  8. 喜欢的还可以放一点孜然粉，别有一番风味

做法4：蜜汁叉烧鸡腿肉

菜谱食材
料酒 少许 酱油 少许 糖 少许 盐 少许 青椒 少许 洋葱 少许 红椒 少许 鸡腿 6只 姜蒜 少许 叉烧腌料 少许
做法步骤

  1. 鸡腿去骨，鸡腿肉用叉子扎下，加入姜丝，蒜蓉，料酒，酱油，一点盐，一点糖，再倒入叉烧酱粉拌匀包上保鲜膜放冰箱腌30分钟到1小时；

  2. 平底锅加少许油，加入洋葱青红椒，再放入鸡腿肉，中火煎至鸡腿肉两面金黄（期间要用筷子翻下鸡腿肉以免变焦）

  3. 煎到鸡腿肉熟透就可以装盘了（喜欢辣的可以加加辣的）

做法5：蜜汁叉烧

菜谱食材
姜 一块 冰糖 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 500g 米酒 适量 蜜糖 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗干净

  2. 放入开水中抄水

  3. 抄水后用冷水冲干净

  4. 热油锅，放入姜块后将肉爆至金黄

  5. 洒入米酒至酒完全挥发，放入冰糖，老抽，生抽，水，文火焖约1小时

  6. 肉焖至绵软后加入蜜糖，中火直至汁收干

  7. 把肉和汁分别装开

  8. 肉切片后加入酱汁即可开吃

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