孜然羊肉制作过程和步骤 特荐做法6篇

做法1：孜然羊肉粒

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 糖 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 红辣椒 2个 生抽 适量 老抽 适量 洋葱 半个 孜然粉 适量 羊肉 适量 孜然粒 适量
做法步骤

  1. 将羊肉切小粒

  2. 放洋葱 大葱 姜 料酒一勺 盐一勺 白糖半勺 孜然粉一勺 鸡蛋取清 拌匀腌制15到20分钟。

  3. 将剩余洋葱切丝 香菜切大段 葱姜辣椒切好备用。

  4. 锅中倒油 油热后放孜然粒适量进行翻炒 炒出香味后放入腌好的羊肉粒炒至八成熟后 放切好的葱姜 花椒大料 红辣椒炒出香味 放剩下的洋葱 香菜 炒到熟。

  5. 最后加入适量孜然粉 （爱吃辣的在放点辣椒面）出锅即可。

做法2：喷香孜然羊肉串

菜谱食材
生抽 15g 生姜 20g 牛奶 2勺 洋葱 100g 迷迭香 5g 耗油 2勺 孜然 10g 蒜头 20g 椒盐 8g 内蒙古羊肉 500g
做法步骤

  1. 如图所需辅料还有个耗油忘记拍了 大家记得放哦

  2. 我这里用的是内蒙古的羊腿肉

  3. 改刀切成2cm左右正方形小块

  4. 洗净泡在水里去血水

  5. 沥干水分 放入洋葱丝

  6. 蒜头切片 生姜切片

  7. 放入生抽 孜然 椒盐 牛奶 迷迭香 耗油拌匀后放入冰箱内腌制1小时以上适宜

  8. 竹签洗净待用

  9. 腌制好的羊肉串上竹签 放在烤盘上

  10. 再撒上点孜然 烤箱预热后200度烤10分钟左右 翻面再烤10分钟

  11. 完成了哦 喜欢吃辣椒的话可以放点辣椒粉哦

做法3：孜然羊肉

菜谱食材
姜 5片 料酒 10毫升 生抽 15毫升 老抽 15毫升 孜然 5克 小葱 2根 羊肉 350克
做法步骤

  1. 准备好葱、姜、羊肉。姜切片，葱切葱花。

  2. 羊肉切小块，肥肉和瘦肉分开。

  3. 锅中油烧热，放入姜片，稍煸。

  4. 放入肥羊肉块，小火煸，煸出油。

  5. 加入瘦羊肉，继续翻炒，至羊肉变色。

  6. 加入料酒10毫升，生抽15毫升，老抽15毫升 ，翻炒至汤汁略收。生抽 ，老抽加入就不需加盐了

  7. 加入孜然翻炒，最后加入葱花翻炒几下，即可装盘。

  8. OK

做法4：超好吃超简单版孜然羊肉

菜谱食材
盐 适量 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 羊肉 适量 茴香粒 适量
做法步骤

  1. 把羊肉切成指头肚大小（肥瘦相间的会更好吃）加入盐，辣椒面，孜然粉，茴香粒搅拌均匀

  2. 辣椒面

  3. 茴香粒

  4. 注意用量不能太少不然就会有羊膻味。大胆放，好吃！这是大约的样子

  5. 最后放微波炉里面，先中高火1分30然后取出拌匀，再重复一遍，熟了就好了。只是大约，自己再尝一下吧到时候。要说的是，烤箱也可以，烤好了就更嫩，坏了就老了。 成品。

做法5：孜然羊肉

做法步骤

  1. 羊肉洗净沥干水分，切薄片或条，我切的粗些

  2. 放碗中加淀粉黄酒+生抽胡椒粉盐孜然粉抓匀，量自己掌握

  3. 葱姜切末，独头蒜切片

  4. 锅上坐油，花椒炸后捞出，下腌制约20分钟后的羊肉，快速翻炒约2分钟后倒入黄酒继续翻炒，如羊肉较粗或肉片较厚可加水焖一会

  5. 出锅前放蒜片和孜然粉快速翻炒，收汁后出锅，撒香菜即可

  6. 如果放一下其它配料效果更佳

做法6：小炒孜然羊肉

菜谱食材
胡椒粉 适量 盐 1勺 辣椒粉 3勺半 蒜苗 适量 花椒油 3勺 羊肉 500克 孜然粒 适量 小米椒 一把
做法步骤

  1. 备好食材

  2. 羊肉切厚片，姜、蒜切沫，小米椒切圈，蒜苗切细段。

  3. 备好花椒油等调料

  4. 倒花椒油，用姜沫炝锅后放入羊肉厚片爆炒

  5. 加3勺辣椒粉、孜然粒和适量胡椒粉继续爆炒

  6. 加入蒜沫、蒜苗、小米椒继续爆炒1分钟

  7. 撒一勺盐，关火，装盘出锅，配开动。

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