怎样做炒面 做法集锦3篇

做法1：番茄炒面

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 西红柿 一个 番茄酱 适量 火腿肠 适量 面饼 适量
做法步骤

  1. 先将面条煮熟，煮的时候在锅里放一点盐，煮熟之后过凉水滤干备用

  2. 煮面条的过程中可以料理一下西红柿，将西红柿洗净切丁，火腿肠也切丁

  3. 都准备好后点火，在锅中放适量油，待油热后放入切好的西红柿丁，西红柿放进去后会有油烹出来，一定要小心别让油烫到

  4. 将西红柿丁在锅中翻炒一下，然后放入煮好的面条、适量番茄酱，火腿丁，炒匀

  5. 炒匀后再放入适量酱油、盐，再炒匀，炒匀后就可以出锅了

  6. 因为我是在早晨做的，时间比较赶要去上班，做的过程中没有拍照，就拍了一张成品图，大家可以试一下，味道真的超级棒！

做法2：快手炒面

菜谱食材
葱 适量 鸡蛋 1个 生抽 适量 老抽 适量 香肠 2根 韭黄 20克 小米椒 适量 鸡蛋面条 300克
做法步骤

  1. 步骤一：煮面，根据自己的胃口煮适量的面条，不要浪费；面条再沸水中煮一下就捞出来过凉水沥干；炒锅加油，将沥干的面条小火翻炒炸一下备用，这样小火炒过后的面条会有些微炸过的香酥口感，所以油还是要放多一点儿

  2. 二：炒锅里放油煎鸡蛋，鸡蛋煎制嫩熟就盛出备用；因为后面还会和炒面一起翻炒，所以不要煎太长时间，不然那会影响口感

  3. 三：炒锅入油，油热后倒入切好的葱花和小米辣翻炒几下；加入香肠片翻炒几下后倒入豆芽、韭黄，再加入生抽适量，老抽几滴，继续翻炒，口味重的可以放些盐，清淡口味的同学就不用放盐了

  4. 四：加入步骤二的鸡蛋继续翻炒一下

  5. 五：加入步骤四翻炒几个来回后加入少许的醋，加醋提味一定不能少！但不要放多了醋哦，

  6. 六，美味的炒面就可以装盘了，秒杀一切路边摊有没有

做法3：家常番茄什锦炒面

菜谱食材
葱 适量 鸡蛋 2个 盐 适量 鸡精 适量 番茄 2个 火腿 1根 圆白菜 1个 炒面 250g
做法步骤

  1. 全家福 鸡蛋 番茄 火腿 炒面 葱

  2. 将番茄切滚刀块（不规则的块）如介意有皮的话 可以先在开水里烫一烫就好剥皮了

  3. 将火腿切条 葱切末 鸡蛋加一点盐打散 圆白菜切块

  4. 锅里倒油 油热后将鸡蛋倒入锅里炒熟，盛到碟子里待用（我比较喜欢用筷子，这样做出来的鸡蛋比较碎）

  5. 锅里再到一些油 放入葱花爆香

  6. 放入番茄 加一点鸡精 待番茄变软倒入圆白菜翻炒 加适量盐 加一点生抽调味 翻炒

  7. 翻炒至白菜出水变软缩小 加入鸡蛋和香肠 将炒面放入锅里（我放得面有点多，番茄味道就有点淡了）然后加一小碗水防止干锅

  8. 翻炒面条至完全入味盛出即可

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