泡椒凤爪的家常做法步骤 快手做法4篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
米醋 40克 鸡爪 500克 野山椒 200克 凉白开 100克
做法步骤

  1. 鸡爪洗干净，剪掉指甲。

  2. 洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，加一块姜。撇去浮沫。

  3. 大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。

  4. 用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。

  5. 鸡爪分装进乐扣美特乐盒，倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，就加入了米醋、凉白开。

  6. 盖好美特乐盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 3～4片 料酒 适量 花椒 适量 葱 2颗 盐 少许 白醋 适量 鸡爪 350g 凉白开 小半碗 泡椒一袋 100g
做法步骤

  1. 鸡爪洗干净切掉指甲，姜切片再拍碎，小葱打结，花椒，准备好

  2. 锅里放冷水，放入鸡爪，小葱，姜，花椒，料酒，大火煮开转小火煮15分钟

  3. 捞出反复用凉水冲洗，冲洗掉油脂。这样鸡爪会更劲道

  4. 冲洗好的鸡爪沥干水份，将鸡爪对半切开，在用冷水冲洗干净

  5. 取一个容器，放入鸡爪，加入凉白开，泡椒及泡椒水，盐，白醋搅拌均匀放入冰箱冷藏2～3天即可食用。

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 适量 胡萝卜 一根 糖 30g 盐 适量 八角 适量 白醋 适量 生姜 适量 泡椒 适量 冰水 适量 鸡爪 2斤 凉开水 适量
做法步骤

  1. 准备好泡椒、白醋、白酒（加饭酒）

  2. 姜片、花椒、八角

  3. 胡萝卜切条

  4. 鸡爪洗净

  5. 鸡爪去尖，切成小块

  6. 过水几遍，沥干

  7. 锅中装凉水，下鸡爪、姜片、花椒、八角开大火煮开

  8. 煮开后加一勺白酒(料酒）转中火继续煮，将泡沫捞出，煮8-10分钟关火

  9. 准备一个漏篮子

  10. 将煮好的鸡爪倒入篮子里，开凉水冲洗，直至没有油脂

  11. 最后将清洗完的鸡爪倒入冰水中再次清洗，增加QQ口感

  12. 水倒掉备用

  13. 把鸡爪、泡椒、胡萝卜、白醋、盐、凉开水装在罐子里，放冰箱冷藏

做法4：柠檬泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 1汤匙 大蒜 6瓣 盐 适量 香醋 4汤匙 白砂糖 1汤匙 生抽 1汤匙 生姜 6片 洋葱 半个 柠檬 1/2个 小米辣 3个 鸡爪 10只
做法步骤

  1. 凤爪除去指甲，切块洗净

  2. 锅中烧开水，放几片姜和少许料酒，放入凤爪煮约8分钟

  3. 捞出放入冰水，口感更Q

  4. 控去凤爪表面多余水分，放入洋葱、柠檬片、姜片、蒜片、杭椒，加入恒顺镇江香醋、生抽、白糖、盐调味，腌制一晚更入味

  5. 成品图

  6. 成品图

  7. 成品图

  8. 成品图

  9. 成品图

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