泡椒凤爪

泡椒凤爪菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
适量
胡萝卜
一根
糖
30g
盐
适量
八角
适量
白醋
适量
生姜
适量
泡椒
适量
冰水
适量
鸡爪
2斤
凉开水
适量

泡椒凤爪做法步骤

1
准备好泡椒、白醋、白酒（加饭酒）
2
姜片、花椒、八角
3
胡萝卜切条
4
鸡爪洗净
5
鸡爪去尖，切成小块
6
过水几遍，沥干
7
锅中装凉水，下鸡爪、姜片、花椒、八角开大火煮开
8
煮开后加一勺白酒(料酒）转中火继续煮，将泡沫捞出，煮8-10分钟关火
9
准备一个漏篮子
10
将煮好的鸡爪倒入篮子里，开凉水冲洗，直至没有油脂
11
最后将清洗完的鸡爪倒入冰水中再次清洗，增加QQ口感
12
水倒掉备用
13
把鸡爪、泡椒、胡萝卜、白醋、盐、凉开水装在罐子里，放冰箱冷藏

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