家常红烧肉做法精选推荐做法4篇

做法1：晶莹剔透之红烧肉

菜谱食材

花椒一小把冰糖一小把姜片几片大葱一棵带皮五花肉适量白芷两片

做法步骤

带皮红烧肉切块，焯水，捞出，待用。
冰糖化开，炒糖色，不用把冰糖都化开就把焯好的肉放入翻炒。
开小火翻炒哦，一直炒到冰糖都化掉。
加入葱段，姜片，八角翻炒。
加入料盒，料盒里装上花椒，白芷，倒入酱油，盐，水，水没过肉，大火烧开，再开小火炖20∽30分钟。
肉皮能戳进筷子，开大火收汁。
颜色很红亮吧，加适当的味精。
装盘吧，肉皮都透亮了！
再来一张。
颜色诱人…

做法2：姥姥的红烧肉

菜谱食材

花椒少许干辣椒若干冰糖适量醋适量鸡蛋 3个油适量生抽适量老抽适量生姜 1块

做法步骤

五花肉切方块，放水里浸泡去血水，泡完捞出。
备料，姜切块，大蒜，辣椒，花椒若干
煮熟的鸡蛋剥皮（从来都是剥成这样的，见笑）
小火热锅放油，热油放料，炒香
然后放入五花肉翻炒
翻炒一会儿倒入老抽，继续翻炒上色
上好色的五花肉。
上完色加水，没过五花肉，中火炖30分钟。
加入冰糖，生抽，改成小火慢炖20分钟。
放入鸡蛋，搅动，使鸡蛋上色入味。
慢炖10分钟。
添加锅边醋，中火收汁。
出锅。

做法3：红烧肉

菜谱食材

料酒 15毫升土豆适量姜片 7片五花肉 400克李锦记秘制红烧汁 50毫升

做法步骤

五花肉切的稍微大点的快锅中煸出油脂
水炒冰糖色步骤以前发的红烧的很多可以看看前面的
在糖色水中加入煸制好的五花肉大火烧开小火闷制下入适量花椒大料桂皮老抽调色后闷制软烂
肉软烂后大火收汁下一点点味精颠锅装盘
色香味俱全的红烧肉完成

做法4：最好吃的红烧肉

菜谱食材

料酒 1勺大料 2个冰糖一把香叶 2片草果 1个桂皮 1块啤酒半厅—1厅油适量生抽 2勺老抽 1勺五花肉适量香菇适量配料适量

做法步骤

1⃣️将切好的五花肉，洗去血水，冷水下锅，开锅之后，捞出五花肉晾干。撇去肉沫沫，保留肉汤。
2⃣️准备好上面配料，干的放一起，其他放一起待用。
3⃣️锅内放少许油，将干料放进去，桂皮，香叶，草果，大料，炒香，放肉。翻炒一会，放入冰糖，炒至焦黄。
4⃣️加入酱油和料酒，放入香菇，倒入啤酒然后加入水。大火烧开后，转小火继续炖到收汁。
5⃣️如果想肥肉在软，快收汁的时候中间可以加一次水，转中火烧收汁儿。

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