毛血旺做法和调料 精选推荐做法3篇

做法1：麻辣鲜香毛血旺

菜谱食材
木耳 适量 莲藕 适量 鸭血 适量 火腿 适量 郫县豆瓣 适量 腐竹 适量 水煮鱼调料 适量 胖头鱼或草鱼 适量
做法步骤

  1. 将鸭血切片，入开水汆烫2分钟，过凉备用

  2. 黄豆芽，用油煸炒半熟，备用。年糕焯水2分钟备用，胖头鱼身段部分切片，用胡椒粉盐料酒腌制20分钟，滚干淀粉，过油煎至金黄备用，莲藕切片，火腿切片小米椒，大蒜，切沫，准备葱姜蒜沫。

  3. 做油微热，葱姜蒜，干辣椒，大料，麻椒炝锅

  4. 加入郫县豆瓣小火煸炒

  5. 然后加入水煮鱼酱料包，煸炒。注意火不能大哦！

  6. 加入藕片，翻炒因为其他已经过油焯水，所以先放不易熟的食材！

  7. 加入热水烧开，看水量加适量要味精调味，加入少许白糖提鲜，调好味道放入黄豆芽菜煮1分钟

  8. 而后，将豆芽莲藕全部捞出放入容器中垫底，烧开加入鸭血鱼丸火腿肠炖煮2分钟全部捞出

  9. 最后将年糕，煎好的鱼肉放入汤中炖煮后，捞出，仔细看其实是另一口平底锅，这满满一盆，就差最后一步让它升华了！

  10. 在表面撒上香葱沫，蒜沫（必放啊），香菜沫，锅内热油，3成热，放入辣椒粉，姜丝，干辣椒段，麻椒一把，小火煎一会儿，浇在香葱香菜沫上，此刻你已经陶醉了！相信我！

  11. 顺便发布一张鱼头部分的成品一样超级美味啊！

  12. 你知道么，我竟然没吃完，哇，太辣了，太刺激了！受不鸟了！明天继续！

做法2：毛血旺

菜谱食材
姜 一块 干辣椒 3个 葱 半根 鸭血 一斤 金针菇 一把 火腿 半根 豆芽 一盘 午餐肉 若干 牛百叶 若干 娃娃菜 2颗 火锅料 一袋 羊肚 半斤 郫县酱 一勺子
做法步骤

  1. 辣椒，葱姜爆香，放入火锅料，郫县酱，炒香大概2分钟，

  2. 加入水或者高汤，谁开之后加入食材，食材按照难熟程度依次放入。

  3. 等开锅之后，继续熬煮一会，直至食材全熟，出锅。

  4. 干辣椒切段，熬油浇在毛血旺上面。完成

做法3：毛血旺

菜谱食材
花椒 少许 干辣椒 适量 鸭血 适量 金针菇 适量 葱姜蒜 少许 豆芽 适量 火锅底料 适量 午餐肉 适量 千层肚 适量
做法步骤

  1. 食材准备

  2. 制作步骤

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