臭豆腐做法 做法集锦4篇

做法1：韭菜炒臭豆腐

菜谱食材
料酒 1勺 红辣椒 1个 韭菜 1把 蒜片 3瓣 油盐 适量 臭豆腐 200克
做法步骤

  1. 准备好原材料；

  2. 烧热锅放入适量的油， 将臭豆腐平铺在锅底去煎；

  3. 臭豆腐一面煎至金黄后再翻一面继续煎；

  4. 双面煎至金黄后加入蒜片和红辣椒一起煎一下；

  5. 倒入适量的料酒烹一下；

  6. 再倒入韭菜段一起翻炒；

  7. 韭菜颜色变后加入适量的盐调味；

  8. 翻炒均匀后盛入碗中。

做法2：蒸臭豆腐

菜谱食材
盐 1/5勺 小葱 2根 包浆豆腐 1块 生辣椒面 适量 初榨菜籽油 2勺
做法步骤

  1. 包浆豆腐一块

  2. 切成小块放入盘子，一层豆腐一层盐

  3. 放入蒸锅大火蒸10分钟左右至豆腐膨胀

  4. 另起锅热油，油热时把生辣椒面撒在蒸好的豆腐上再浇上热油

  5. 最后撒上小葱碎，上桌。

做法3：臭豆腐的做法大全

菜谱食材
酱油 500克 麻油 150克 葱花 适量 香菜 适量 辣椒油 250克 黄豆 5kg 粗盐 100克 卤水 15克 臭豆腐 8块
做法步骤

  1. 臭豆腐清洗干净，沥干水即可

  2. 豆豉剁碎，葱切成葱花，豆瓣酱备好即可

  3. 臭豆腐用油小火煎黄盛出即可

  4. 油再次烧热，倒入葱花、豆瓣、豆豉炒香即可

  5. 倒入豆腐，加少量清水，中小火煮四五分钟至汤汁浓稠即可

  6. 装盘，美味好吃的臭豆腐就做好了

做法4：自制臭豆腐

菜谱食材
蒜 4瓣 蚝油 2勺 生抽 2勺 白糖 2勺 烧烤料 1/3袋 圆葱 3片 臭豆腐 三块 大豆腐 一块
做法步骤

  1. 炸大豆腐，豆腐竖着切一刀。然后切成1cm的片，这样炸的快也方便后面入味。

  2. 用热油淋烧烤料+葱+蒜，之后放蚝油，生抽，白糖，臭豆腐3块加汁水调成臭汁倒进去，可以再放些香菜。我家没有，所以没放。

  3. 把炸好的豆腐用叉子叉几下入味。淋上酱汁，搞定

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