蛋挞具体做法 做法4篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 18g 牛奶 100ml 淡奶油 50ml 蛋黄 2个 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 把牛奶、淡奶油和白糖混合在一起直至白糖融化，但是不能打发。再加入蛋黄搅匀，千万不要打发啊啊啊

  2. 把蛋挞液过筛一两遍，过筛遍数越多蛋挞越细腻嫩滑呢！烤箱200度预热

  3. 把蛋挞液倒入蛋挞皮大约8分满，200度烤制15-20分钟，蛋挞表面有黑斑就差不多了（我是先200度上下管加热十分钟，然后上管215度5分钟）

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 15g 牛奶 120g 蛋黄 2个 炼奶 20g 挞皮 6个
做法步骤

  1. 准备好上述

  2. 取两个蛋黄使用 加入15g砂糖 搅拌

  3. 加入120g牛奶和20g炼乳 搅拌均匀

  4. 过滤挞水两到三次

  5. 将挞水倒入挞皮 8成满即可

  6. 烤箱 先上下火 200度 预热五分钟 然后将蛋挞放入烤箱 200度上下火烘烤27分钟左右即可

做法3：港式蜜豆蛋挞

菜谱食材
糖 100克 鸡蛋 7只 牛奶 180克 水 300克 蛋挞皮 1包 小红豆 200克
做法步骤

  1. 没有拍过程图片啦～要制作的朋友们，记得要先买一包蛋挞皮，喜欢自己搞的也行，我就不恭维啦～我的菜谱都是以简单，快捷，方便，好吃健康制作为主旨的～首先，先弄蜜豆～其实就是红豆加点水，把一百克糖放下去捞匀蒸就好～然后把我写的材料全部用电子称称好

  2. 把称好的水和糖先倒在一起，搅拌，让糖和水彻底混合～如果搅拌都混合～那就用60度左右的水来～搅拌好了将称好的牛奶糖水继续搅拌均匀～牛奶别买甜牛奶～原味就行～牌子自己挑～一般的伊利蒙牛都没问题～

  3. 这图片的我们就密筛～也可以叫隔油筛～为什么要放这个上来～因为鸡蛋就算你怎么努力打散，都会有一些蛋白打不好～就用这个密筛过一下～为什么要过一下～这样出来的蛋挞表面就光滑～漂亮～

  4. 最后，把蛋挞液倒进蛋挞皮里～预热烤箱上层200，下层220度～好了就放进去烤20～30分钟～每个烤箱的脾气都不一样喔～大家要注意观察喔～

  5. 出炉～出炉后～把红豆用匙羹放上面就好啦～

做法4：低配版懒人版蛋挞皮芒果菠萝香蕉榴莲派

菜谱食材
芒果 适量 生粉 适量 牛奶 适量 黄油 适量 黑芝麻 半小勺 蛋黄液 1个 蛋挞皮 适量
做法步骤

  1. 芒果取肉 用力对半切用勺子挖很快的

  2. 准备点黄油

  3. 适量生粉和白糖 放生粉内馅才嫩

  4. 把纯牛奶倒到生粉和糖里搅拌均匀 小半碗就好了

  5. 锅热刷黄油

  6. 倒入果肉

  7. 小火翻炒一会加入调好的牛奶

  8. 粘稠状关火放凉

  9. 蛋挞皮脱壳后解冻软， 从冰箱拿出来后趁冷容易脱

  10. 放入馅包裹成饺子状

  11. 好了

  12. 烤箱预热五分钟后放入烤15分钟拿出来涮上蛋黄液加上黑芝麻

  13. 刷好后继续烤20分钟

  14. 出炉啦

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