双皮奶的做法大全推荐做法6篇

做法1：双皮奶

菜谱食材

鸡蛋清 4个白糖适量牛奶 400ml

做法步骤

牛奶400ml
400ml牛奶分别倒入四个碗里上锅蒸5～10分钟
取蛋白4个
蛋白尽量打散
锅里的牛奶蒸好，放凉待奶上有一层褶皱，用刀把褶皱划开个口子（最好用刀顺碗边划一圈然后再划个人缺口）
顺着缺口把奶倒入（不要把碗里的奶全部倒入容器，留点）有白糖的容器搅拌后与打散的蛋清混合
碗里的奶不要全部倒入容器，留点防止褶皱完全粘到碗底，往回倒奶时就倒不到褶皱下面了。
把混合好的牛奶、蛋清、白糖过筛1～2次，然后顺着褶皱缺口倒回碗里，记得使褶皱漂浮在牛奶上面哦！
包上保鲜膜再蒸5～10分钟
蒸好放凉开吃～

做法2：凝香双皮奶

菜谱食材

鸡蛋 1个白砂糖适量牛奶 250ml

做法步骤

牛奶倒入大碗中，放到微波炉里高火两分钟，拿出以后放凉（也可以采用煮的方法，煮到牛奶微沸的时候就关火，千万别煮开了）。
鸡蛋打开，只要蛋清，蛋黄留作别用。
等到牛奶放到稍凉的时候会看到牛奶有一层奶皮浮起，用筷子轻轻的帮忙挑住奶皮，将碗里的牛奶倒在另外一个碗里，奶皮留在碗底（要留少许的牛奶在里边，否则一会奶皮就会糊在碗底，浮不起来了）。
蛋清用筷子搅匀，（不要打到起沫，搅匀就可以），边搅边放入白砂糖，搅匀以后放入倒出来的牛奶，继续搅均匀
搅好的蛋清和牛奶的混合液慢慢的倒入留有奶皮的大碗里，用保鲜膜包住碗口。
蒸锅里放水，放入用保鲜膜包好的碗，水开后蒸上五到六分钟就可以了（我用的是稍小的碗，如果大碗的话要适当的延长些时间）
关火后不要急于揭开锅盖，稍稍的焖上五分钟左右再揭开
最后可以放些东西点缀一下。

做法3：双皮奶

做法步骤

白糖110克 20牛奶布丁粉加入适量牛奶把糖烧化
5个鸡蛋加少许柠檬汁搅拌均匀（柠檬是去腥的）
第一个第二步好了之后用过滤网过滤然后加入200g金钻植脂奶油以上全部加以上1700ml 不够加牛奶
我这个是十分的量一份170克你们数学好的话可以自己计算味道是肯定不错的连我这个不爱吃甜的人都爱吃呢不是很甜也不腥味道真的很不错

做法4：简易双皮奶

菜谱食材

鸡蛋 1个白砂糖适量牛奶一袋枸杞 4个

做法步骤

牛奶煮开至沸腾
只留蛋清（我做两碗的量所以需要两个鸡蛋两包牛奶）
泡开几个枸杞
牛奶凉凉后，加入白砂糖鸡蛋清搅拌均匀（根据自己口味加入适量白糖）用保鲜膜封住碗口并用牙签在保鲜膜上扎几个气孔放入蒸锅
中高火蒸煮15分钟关火焖10分钟
出锅

做法5：双皮奶

菜谱食材

蛋清 3个白糖 20克牛奶 200克

做法步骤

准备好原材料
锅中倒入牛奶，边缘有小气泡，关火。
倒入小碗中，待用。（凉会儿出奶皮）
牛奶用筷子把蛋皮挑到一边，倒入蛋清跟牛奶混合。
倒入白糖
搅拌均匀，过滤大颗粒蛋清，把过滤过的牛奶，倒入碗中。
盖上保鲜膜，用牙签扎上小孔。
放入沸腾的锅中，蒸10分钟。
时间到，出锅，最后撒入自己喜欢吃的水果粒或红豆粒，冷藏后食用。

做法6：双皮奶

菜谱食材

芒果适量蛋白 3个细砂糖适量柠檬三滴

做法步骤

首先把准备好的牛奶倒入锅中加热，搅拌防粘锅，到微开就可以关火了。将牛奶倒入食用时的碗中静置到牛奶上起第一层奶皮（根据气温仔细观察，所需时间大概20～30分钟）
第二步：将分离好的蛋清加入砂糖搅拌均匀（至起黄白色泡沫），让蛋白于砂糖混合均匀，加入两滴柠檬汁（祛奶腥味儿）
第三步：在装奶的碗边轻轻划个口，把碗里的牛奶倒入蛋清砂糖混合液中并搅拌均匀（注意⚠️把奶皮留在碗里）
第四步：将搅拌好的牛奶混合液用滤网过滤并重新倒入留有第一层奶皮的碗中。
第五步：把装有牛奶的碗盖上保鲜膜，开水大火蒸10分钟（注意一定是沸水蒸十分钟哦）
第六步：把蒸好的双皮奶取出静置，慢慢地就会有厚厚的奶皮出现。也可以放冰箱冷藏，口感会更佳。吃之前加入芒果或者红豆蜜都可以。

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