家常青椒炒肉详细做法

做法1：青椒炒肉丝

菜谱食材
青椒 适量 瘦肉丝 2两
做法步骤

  1. 青椒切丝备用，(选那种青泡椒)

  2. 瘦肉:切丝备用，

  3. 葱.姜、蒜。切丝(少许)

  4. 调料:油、味精、

  5. 锅烧热搁油将切好的肉丝下锅炒熟，再搁青椒。

  6. 再搁葱丶姜、蒜一起炒熟。

  7. 一道精美的青椒炒肉丝就完成了。

做法2：青椒炒肉

菜谱食材
胡萝卜 少半根 青椒 2个 猪肉 500g
做法步骤

  1. 青椒 胡萝卜切片装碗里

  2. 猪肉切片 不要太厚

  3. 姜，蒜放不放都行，放的话切两段留着

  4. 油锅热后下猪肉翻炒三分钟左右，八分熟就行

  5. 放入姜蒜翻炒，再加入青椒胡萝卜

  6. 肉的话炒的时候需放点盐，现在一起炒两三分钟后放酱油

  7. 再炒，再加入少量盐翻炒至入味就可以了

做法3：青椒炒肉

菜谱食材
姜 适量 青椒 适量 鸡精 适量 五花肉 适量 红椒 适量
做法步骤

  1. 锅中加入油，油热放进去姜肉炒出油

  2. 炒出油的油里加入酱油炒加入适量的水

  3. 加入料酒，盐鸡精调味，在放进去青椒一起，就好了

做法4：青椒炒肉

菜谱食材
蒜 两瓣 料酒 一勺 醋 一勺 蚝油 半勺 盐 适量 青椒 两个 猪肉 200克 淀粉 一勺 油 适量 生抽 一勺 姜片 两片 洋葱 半个 黑胡椒粉 适量 老干妈 一勺
做法步骤

  1. 将猪肉切丝，加入少量生抽、料酒、盐、黑胡椒、淀粉腌制2小时左右【今天的猪肉不够，用鸡肉代替也一样】

  2. 先热锅烧油，加入切碎的蒜蓉和姜片，炒香后加入洋葱、青椒，翻炒一会儿

  3. 等洋葱青椒炒至微软，加入腌好的猪肉丝，加入一勺生抽，半勺耗油，一小勺盐，适量黑胡椒，一勺老干妈，翻炒均匀

  4. 加入一小碗水，盖上锅盖，焖煮一会儿，等水快烧干时，加入一勺醋后就可以吃了。

做法5：青椒炒肉丝

菜谱食材
料酒 2勺 盐 适量 鸡精 1小勺 淀粉 少许 豆瓣酱 1勺 香菇 3个 豆腐干 四块 长青椒 两个 精肉 二两
做法步骤

  1. 备料 切豆腐干，建议先横剖一刀，这样切出来的豆腐干厚薄刚好。

  2. 备料 长青椒，去籽，切丝。

  3. 备料 猪肉，去皮，切丝。香菇，去根切薄片。

  4. 豆腐干冲水沥干，其他不用洗。备料完成。 备注：肉丝的处理有两种方法，一种是盐味精打底味放干淀粉腌制；另一种就是直接炒。 腌制的好处是肉丝更嫩，但肉味不纯了。我孩子更喜欢吃直接炒的，有嚼头。想怎么做自己随意。

  5. 起锅烧油 因为有青椒料酒可以去肉腥就不用葱姜蒜了，家常菜简单清淡点好。

  6. 油温六七层下肉丝，不急着炒，待大部分颜色变白（大概一分钟），用铲子翻炒一下，马上下香菇。香菇比较吃油，炒两分钟左右。

  7. 下青椒豆腐干，翻炒均匀。

  8. 下一小勺盐，豆瓣酱，翻炒均匀大概一分钟， 备注：因为孩子不吃辣，我放的是豆瓣酱。 爱吃辣的可以调换。

  9. 加入一点料酒，放一点水如图。

  10. 水开放入一小勺味精，下湿淀粉水勾薄芡出锅。

  11. 用餐巾纸擦去盘子边上菜汁上桌。完成了

做法6：青椒炒肉

菜谱食材
姜 1小块 蒜 2瓣 料酒 1汤匙 酱油 1.5汤匙 盐 适量 青椒 2个 玉米淀粉 3汤匙 里脊肉 200g 植物油 适量 白胡椒粉 1克 耗油 1勺
做法步骤

  1. 里脊肉改刀。

  2. 放入，酱油，盐，料酒，生抽，耗油，淀粉腌制十分钟。

  3. 备菜：青椒切丝，姜蒜切片，干辣椒切段

  4. 干锅放青椒，炒干水汽，盛出备用

  5. 起锅烧油，放入葱姜辣椒段，爆香，放肉丝翻炒

  6. 放盐，胡椒粉，起锅！

  7. 下饭必备！

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