排骨汤做法 优选做法5篇

做法1：排骨汤

菜谱食材
姜 四片 料酒 两瓶盖左右 花椒 十五个左右 排骨 适量 醋 少许 盐 适量 八角 四个 麻椒 少许 香葱 三颗 大葱 半颗 蒜米 四个左右
做法步骤

  1. 先把排骨 清洗干净 准备好凉白开

  2. 把配料准备好， 花椒 麻椒 八角 大葱 香葱 蒜米 姜 料酒 醋

  3. 把排骨 配料 放在事先准备好的凉白开里面 开始炖一个小时左右(我用的是炉子炖的)

  4. 完成 把汤盛在盆子里就可以了哟 盛出后可以放点香菜哟

做法2：玉米莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 1块 排骨 500g 盐 适量 葱花 适量 莲藕 1节 玉米 1个
做法步骤

  1. 排骨，玉米，莲藕切块，姜切片，葱大概0.5cm

  2. 排骨在沸腾的水里煮5分钟，捞起

  3. 在干净的锅中加入适量的清水，姜片，煮至沸腾，加入排骨，大约半个小时放入莲藕，玉米，煮至沸腾关小火20分钟

  4. 最后放盐起锅加入葱花(因有人不爱葱花，就没有放啦)

做法3：排骨汤荞麦面

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 香油 适量 生抽 适量 西红柿 适量 老抽 适量 食盐 适量 油菜 适量 十三香 适量 荞麦面 适量
做法步骤

  1. 排骨加姜片入水焯一下，将焯好的排骨取出，另加入水、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、十三香，将排骨炖烂。快炖好后将荞麦面入锅煮熟，过凉水备用。

  2. 炖烂的排骨取出，新起一锅水，烧开，倒入少量炖排骨时的汤汁，将青菜烫熟。

  3. 碗底加少许盐和香油，放入荞麦面，煮好的排骨汤倒入，将油菜，排骨，切片的西红柿，对半切的鸡蛋摆好，撒上葱花碎，有白芝麻也可撒些白芝麻。完成

做法4：玉米排骨汤

菜谱食材
盐 适量 生姜 三～5片 玉米 一个 小葱 少许 小排 350g
做法步骤

  1. 小排买回来水里泡一下清洗干净，锅里烧水待水开了把洗好的小排放进去，煮一下，大概三两分钟就好，捞出小排，倒掉锅里的水，锅清洗干净。

  2. 锅里放适量清水烧开，放入姜片，倒入刚才煮过的小排，大火煮开煮五分钟左右转小火

  3. 小排小火煮20～30分钟左右

  4. 倒入切好的玉米再煮20分钟左右

  5. 放盐适量，放点葱花，喜欢的话可以滴两滴醋，出锅喽

做法5：私房排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 排骨 300g 胡萝卜 1根 葱 适量 盐 适量 木耳 30g 老抽 适量 香菇 100g 枸杞 20g 红枣 4颗 老姜 适量 玉米 1根 花椒粒 适量 红薯淀粉 适量
做法步骤

  1. 1.提前将原料准备好，猪排骨斩成小段，用清水反复冲洗掉血水待用

  2. 2.将清洗干净的排骨用料酒、姜米、老抽顺一个方向拌匀

  3. 3.然后下入红薯淀粉顺一个方向拌匀，让排骨表面均匀裹一层浆

  4. 4.将胡萝卜切成斜刀块；玉米切成段；香菇去缔；木耳提前泡发好待用

  5. 5.将玉米、香菇、胡萝卜放入沸水中焯一下捞出沥干水

  6. 6.将裹浆的排骨抖入沸水中，焯至定型后捞出沥干水

  7. 7.砂锅内倒入清水，放入花椒粒、红枣、枸杞

  8. 8.煮沸熬出味后下入排骨、胡萝卜、香菇、木耳一起文火炖2个小时

  9. 9.出锅前撒盐调味（放盐前尝一下味道哦），出锅后撒上葱花即可食用

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