炒面的做法大全 做法5篇

做法1：炒面片

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 大蒜 5瓣 大葱 1跟 小米椒 5颗 菜籽油 半斤 菜瓜 1个 面片 适量 甘蓝 1个 猪肉肉末 500g 酱油老抽 适量
做法步骤

  1. 甘蓝切块，备用

  2. 菜瓜切块，备用

  3. 葱，辣椒，姜，切段，备用

  4. 将备用的姜段，辣椒段，葱段依次放入油锅，炒出香味，

  5. 放入备用肉末，其次放入少许花椒，酱油炒干

  6. 放入备用甘蓝，

  7. 在放入备用菜瓜，（先放甘蓝在放菜瓜，菜瓜炒久了会过老盛出来备用

  8. 备开水，下面片

  9. 将备用的菜倒入，下好的面片中，搅匀，放入粉条和蒜末，OK好了，可以吃了

做法2：鱼香肉丝炒面

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 1个 郫县豆瓣酱 适量 酱油 适量 青椒 2个 香菜 适量 白糖 适量 里脊肉 半斤 木耳 适量 水 适量 米醋 适量 手擀面 半斤
做法步骤

  1. 这就是食材啦。木耳提前泡好哦。

  2. 如图，胡萝卜插丝，尖椒切丝，木耳切丝。里脊肉切丝，葱。蒜。切沫。各种切丝。喜欢吃姜的可以放。

  3. 热锅。少许油。胡萝卜丝和尖椒丝，煸炒至软。出锅。胡萝卜煸炒一下营养更容易吸收。

  4. 五花肉提前腌制一下，（少许盐。酱油。淀粉）多些油可以。剩下的一会留着炒底料。不浪费。

  5. 猜猜这步干什么？七分熟哦。

  6. 热锅凉油。下入葱花。蒜沫

  7. 下入郫县豆瓣酱

  8. 下去木耳，煸炒一会。然后下入胡萝卜丝，尖椒丝。肉丝。然后下入调好的汁。（教大家一个万能糖醋汁。一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺米醋，五勺水，少许香油）

  9. 下面条啦，少许的水，然后调入，盐适量，味精适量。大火炒至粘稠。

  10. 美味的小炒面这就出锅了。该说不说，搂它就得了。

做法3：爱心炒面

菜谱食材
胡萝卜 10g 鹌鹑蛋 2个 方便面 一包
做法步骤

  1. 把水烧八成热，把方便面放到水里盖上直至变软

  2. 将方便面捞出放到盘子里备用，把泡过面的水倒掉（这个水里可都是防腐剂什么的哦） 用一个小碗，将调料和干菜放进去（不能全放，一半就好）倒入30毫升左右热水融化它

  3. 将胡萝卜切丝或切丁备用

  4. 锅烧热，倒入油，待油微热时倒入方便面翻炒，速度一定要快，让面条均匀地粘上油

  5. 感觉快干锅时将调好的酱汁倒进去，用筷子把面拌匀，再加入胡萝卜和鹌鹑蛋就可以出锅了！

做法4：快手炒面

菜谱食材
蒜 2瓣 土豆 2个 鸡蛋 2个 香油 少许 盐 少许或不放 生抽 2勺 食用油 适量 黄瓜 1根 洋葱 1块 青菜 3 片 香肠 1根 火腿肠 1根 干面条 150克 番茄沙拉 1勺
做法步骤

  1. 备菜：土豆切丝，过冷水，洗去淀粉。青菜洗净。洋葱切碎，香肠切片，黄瓜切丝。西红柿去皮，切小块，西红柿皮弄成花备用。

  2. 西红柿去皮后

  3. 把西红柿皮像削苹果一样削去皮，注意别削断。然后表面在外面，有肉那边在里面，卷起来，从头乱到尾。

  4. 卷好就是玫瑰花了，一点不浪费哈哈哈

  5. 热水下面条，煮熟捞出备用

  6. 用食用油搅拌面条，一会下锅炒不会粘锅，还有弹性。

  7. 搅拌完的面条，很清楚看出来油亮

  8. 备料：葱蒜花椒大料，洋葱

  9. 放油下第8步备料炒香

  10. 下土豆丝

  11. 放生抽，盐，一点点酱油耗油，酱油耗油不放也可以看自己口味要求。

  12. 放水让土豆丝软化，也防止粘锅。

  13. 土豆炒好出锅备用，3个鸡蛋搅拌均匀，放少许料酒，去腥提鲜。

  14. 小火放油下鸡蛋液，

  15. 炒熟备用

  16. 另起锅下葱蒜，

  17. 下西红柿小块

  18. 放番茄沙拉

  19. 白糖少许，不喜欢甜口味可以不放糖和沙司，炒出来有点酸。

  20. 西红柿丁炒成这样，粘稠了就好

  21. 下青菜鸡蛋

  22. 下土豆丝

  23. 下熟面条

  24. 待炒熟，点香油，准备出锅摆盘。

  25. 摆盘开吃，玫瑰花送给你最爱的人哈哈

做法5：酱香火腿炒面

菜谱食材
胡萝卜 一小截 葱 适量 鸡蛋 1个 食用油 2勺 黄瓜 一截 火腿 半根 面条 一小把 六月鲜红烧酱油 1勺 配菜 适量
做法步骤

  1. 青菜烫熟备用

  2. 火腿切丁，黄瓜，胡萝卜切成喜欢的造型

  3. 面条和配菜煮熟过凉水备用，鸡蛋也煮熟放凉

  4. 锅里放适量油下入火腿炒香

  5. 下入过凉水的面条

  6. 放一勺豆瓣酱，一勺红烧酱油调色

  7. 翻炒均匀

  8. 盛盘摆造型，好看又好吃，哄小孩神器

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