烤鱼的制作方法和配料 精选做法3篇

做法1：豆豉烤鱼

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 3个 盐 3g 青椒 1只 豆瓣酱 3勺 油 适量 豆腐皮 80g 蒜瓣 5个 山药 150g 莴笋 150g 豆豉酱 3勺 土豆片 150g 鳊鱼 450
做法步骤

  1. 首先将洗好的鱼身上划几条纹路，这样可以入味，用少量盐涂抹鱼身腌渍十几分钟，准备好放在一边。还需将烤箱230度预热10分钟。烤盘上铺好锡箔纸。

  2. 热锅倒入适量油，不用特别多，大概2-3调羹就可以了，将红辣椒和花椒倒入锅中，待至炸出香味即可，再将此油中的花椒和辣椒捞出弃之，用该油用油刷涂抹在鱼的表面，要多涂点哒。涂好了就直接放入已经预热好的烤箱中层，230度上下火烤15分钟。

  3. 这是烤了15分钟的鱼

  4. 热锅加入适量油,烧至八成热后下入葱姜蒜，炒至金黄，加入三勺豆瓣酱和三勺豆豉酱，翻炒几下，再将所有蔬菜一起入锅炒至变色，加入300ml 水,盖上锅盖焖煮至六成熟后关火起锅，将锅内所有东西倒在烤鱼表面上，继续放入烤箱165度烤10分钟即可。

做法2：珍宝烤鱼

菜谱食材
姜 随喜酌量 胡萝卜 随喜酌量 葱 随喜酌量 芹菜 随喜酌量 瘦肉 随喜酌量 蒜头 随喜酌量 福寿鱼 两斤左右 新鲜香菇 随喜酌量 韩国拌饭海苔 随喜酌量
做法步骤

  1. 鱼洗干净，加入料酒、葱姜蒜、少许盐腌制半个小时左右

  2. 腌鱼同时炒好这些配菜，不用放盐了

  3. 下油锅煎鱼，至两面金黄

  4. 刚才腌鱼的底料，加入生抽、蚝油、冰糖、盐

  5. 倒入锅中，和鱼一起焖煮，大火至酱汁略干

  6. 锡纸上铺一层配菜，放上鱼

  7. 再铺一层盖住鱼

  8. 撒上葱花和拌饭海苔

  9. 烤箱上下火预热200度，中层烤15分钟即可

  10. 营养丰富，关键是真的好好吃

做法3：希腊烤鱼

菜谱食材
蒜 4瓣 盐 1t 香菜 1把 橄榄油 1T 洋葱 1/2个 柠檬 1个 白葡萄酒 200ml 黑胡椒碎 1t 海鱼 1条
做法步骤

  1. 准备好烤盘跟一大张锡箔纸

  2. 预热烤箱180度

  3. 所有调味材料

  4. 鱼去鳞、内脏洗净擦干

  5. 香菜切末、蒜拍扁、洋葱切丝、番茄切丁、柠檬切片留一些挤汁

  6. 在鱼身抹盐、黑胡椒、挤上柠檬汁去腥

  7. 锅里放橄榄油烧热

  8. 爆香蒜头、洋葱

  9. 加入白酒、番茄、香菜

  10. 炒到稠化即可

  11. 在放一些在烤盘垫底

  12. 放上鱼

  13. 再把剩余的加上去

  14. 摆上柠檬片，水视状况可不加

  15. 锡箔纸包起来

  16. 进烤箱，180度35分钟

  17. 搞定！吃的时候要配着汤汁材料吃哦！

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