烧茄子怎么做 精选推荐做法4篇

做法1：酱烧茄子

菜谱食材
味精 适量调味 糖 3小勺（按口味） 盐 一小勺（按口味） 豆瓣酱 2勺（按口味） 香菜 适量 葱姜蒜 适量 韩式辣酱 按口味（可不放）
做法步骤

  1. 紫皮茄子5根、蒜切瓣儿、姜切片、葱、香菜、切段、

  2. 将茄子洗净用厨房用纸吸干水、油锅烧热调中小火煎至不断翻面煸炒，直到茄子逐渐变软、加入葱姜蒜煸炒、

  3. 加入适量水、酱油、红烧汁、豆瓣酱、辣酱、盐少量、糖、盖盖焖烧2、3分即可加入香菜 味精调味儿

  4. 出锅装盘、

  6. 超级美味哒

  7. 你也试试吧

做法2：超简单电饭锅肉末红烧茄子

菜谱食材
大蒜 2粒 豆瓣酱 两勺 生抽 一勺 瘦肉 100克 茄子 一根 小葱 一根
做法步骤

  1. 准备食材：肉切沫，加生抽醋腌渍半小时（不腌也行，腌了会更入味、更香），小葱剪成小粒，茄子等入锅再手撕成块状！超级简单！只有一个电饭锅党的周末美食记…很棒！

  2. 锅内倒豆瓣酱的红油，加入肉末，按下煮饭键，盖上盖，待锅内发出肉末煎炒的声音打开用饭勺搅拌，肉末半熟后手撕茄子入锅，加入两勺豆瓣酱，炒制一会加入水，莫茄子三分之一，盖上锅盖，焖煮10分钟，起锅前加入葱就成啦！甜甜辣辣的很下饭！第一次做就这么成功，不错不错！

做法3：红烧茄子

菜谱食材
茄子 500g 花椒大蒜粒 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净切块，油锅倒入茄子加半勺水盖上盖焖，直到水焖干倒入半勺油放入花椒大蒜翻炒片刻，放入糖盐味精生抽老抽豆瓣酱适量继续翻炒。起锅前放入一点熟油钩芡起锅。最后一步为增加菜的亮度。

  2. 成品图。

做法4：外脆里嫩红烧茄子

菜谱食材
胡萝卜 适量 青椒 适量 葱姜蒜 适量 茄子 200g
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块，准备好水淀粉，水淀粉中放入适量面粉，不要太稀，放入茄子，能挂住厚厚一层为宜。准备好葱姜蒜末，胡萝卜丝，青椒丝。

  2. 锅中放入适量油，烧至七成熟，火关小些，放入沾好淀粉的茄子，炸的时候记得不断翻动，表面变得金黄色，捞出。

  3. 留底油，烧热，放入葱姜蒜末，炒香，放入酱油，醋，糖，盐，鸡精，水淀粉，烧开，放入茄子，每块茄子都均匀沾上汤汁，要迅速，好啦，出锅喽！

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