水煮肉片怎么做 做法荟萃4篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
料酒 1大匙 干辣椒 适量 花椒粉 适量 盐 少量 豆瓣酱 2大匙 生抽 1大匙 里脊肉 适量 辣椒油 2大匙 辣椒粉 适量 蒜蓉 适量 姜蓉 适量 各种蔬菜 适量
做法步骤

  1. 猪肉切片，用肉锤（我家木有，直接用的拳头。。）锤薄，根据锤后的肉片大小再切成大小合适的肉片。用料酒、盐、生抽腌制半小时

  2. 姜、蒜切蓉，葱切段。蔬菜洗净准备好

  3. 锅内烧少量油，放入将蒜蓉、干辣椒炒香，加入2大匙豆瓣酱，炒出红油，然后加入适量清水或高汤，加入葱段（可选）

  4. 锅内汤汁大火煮开后下肉片，煮至变色后可以再在锅内提留半分钟以内，捞起备用。肉片如果够薄，很容易就熟了

  5. （可选）将蔬菜倒入锅内煮熟

  6. 先将煮好的蔬菜放在容器底，再放上煮熟的肉片，可倒入约半碗锅内的汤汁

  7. 在肉片上撒适量花椒（花椒粉最好）、辣椒粉，锅内烧2大匙油和2大匙辣椒油，烧开油稍微晾一下，淋在肉片上，听到哧拉一声，可闻到麻辣香味~

做法2：水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 葱 适量 花椒粉 适量 盐 适量 芹菜 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 青蒜 适量 猪里脊肉 适量 辣椒粉 适量 白菜 适量 蒜茉 适量
做法步骤

  1. 适量加入搅匀腌制

  2. 白菜芹菜铺垫放肉下，干辣椒，花椒粉青蒜切碎，葱，姜，豆瓣酱，蒜末，干辣椒酱。

  3. 先放干辣椒，葱，姜先放炒半分钟，再放豆瓣酱，放适量水，水烧开，加芹菜白菜叶，煮软。菜盛出来。

  4. 再把肉放进去煮熟，把红汤也放碗里。

  5. 再把花椒粉和辣椒碎粉，青蒜和大蒜末搅匀，洒在煮好的水煮肉片上

  6. 把油烧开浇上去

做法3：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 1个鸡蛋 料酒 一小勺 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 糖 适量 淀粉 适量 猪里脊肉 看个人量 蒜瓣 3掰 金针菇 适量 芝麻油 适量 葱姜 适量 黄豆芽 适量 火锅底料 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜切好，黄豆芽，金针菇清洗干净，我加了一些胡萝卜片

  2. 肉切片，厚度自量

  3. 豆瓣酱和火锅底料，我用的是红99

  4. 一小勺糖，盐，淀粉，鸡蛋清，酱油腌制抓匀

  5. 金针菇跟黄豆芽下锅炒一下，炒熟，盛起备用。

  6. 有菜的话可以下锅冒一下，然后盛起备用。生菜青菜都可以

  7. 葱姜蒜先下锅爆香，香味出来了，放豆瓣酱和火锅底料。

  8. 然后加开水或高汤，然后把肉片放进去。嗯，稍微沸腾了，然后加盐。

  9. 锅底鲜食金针菇和黄豆芽打底，然后把，刚才煮好的肉片倒上去接着把煮好的青菜放在上面。再加一点芝麻油上去，然后撒上葱花

  10. 热锅下油煮沸。然后把油浇在，水煮肉片上

做法4：水煮肉片

菜谱食材
干辣椒 适量 豆瓣酱 一勺 豆腐皮 一张 老抽 一勺 麻椒 适量 白芝麻 适量 鸡脯肉 适量 油菜 适量 蘑菇 适量 豆芽 一小把 火锅底料 适量 红薯淀粉 一勺 葱蒜末 适量
做法步骤

  1. 豆芽、蘑菇、豆腐皮洗净备用

  2. 油菜洗净备用

  3. 鸡脯肉切片，放入料酒、淀粉抓匀

  4. 锅里加水，加入豆瓣酱、火锅底料、盐、老抽调味

  5. 水开放入蘑菇、豆芽、豆腐皮煮熟

  6. 配菜煮熟捞出备用

  7. 水里加入肉片

  8. 煮熟后捞出，平铺在配菜上，把汤汁一起倒进来

  9. 菜上面撒芝麻、葱蒜、麻椒、辣椒，将适量热油淋在上面

  10. 水煮肉片完成✅香味扑鼻

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