茶叶蛋最正宗的做法 推荐做法4篇

做法1：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 蚝油 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 姜片 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 先把辅料准备好，姜切片，两片就够了

  2. 把所有辅料和水放入锅内

  3. 水开后，小火再煮20分钟后放入鸡蛋中火煮7-10分钟

  4. 煮好后把鸡蛋捞出，蛋壳用勺子打破，最后将料汁倒入即可

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 6个 盐 适量 茶叶一把 适量
做法步骤

  1. 锅里放水，要没过鸡蛋那么多，放入所有调料

  2. 放入鸡蛋，开火

  3. 加入生抽，老抽，颜色一定不要怕深，因为到了蛋里面会差很多，如果白白的多没食欲

  4. 就这样大火烧开，之后调小火，免得把鸡蛋煮炸

  5. 十五分钟以后关火，一定不要时间太短了，茶叶蛋如果吃出溏心，那那那…… 我觉得可就不好了

  6. 把鸡蛋捞出来，大家可以看到现在蛋皮的颜色已经有点那意思了吗？但是这可远远不够呀，我为什么捞出来呢，我要把蛋皮敲碎，如果在锅里，可是要烫到呦

  7. 这就是敲好的了，如果感觉敲不好，可以拿出来磕，就像平时扒蛋皮一样，但是千万不要扒掉呀

  8. 然后再放回锅里，泡上两个小时

  9. 两个小时过后，扒开蛋皮，锅里留少量煮过蛋的卤水，再加一点老抽，要上色喽。（因为饿了，另外要试试咸淡，被我吃掉了两个）我的有点淡，所以我又加了一点盐和生抽

  10. 中小火，不停的搅

  11. 两分钟过后的样子

  12. 你们会发现，颜色一点点加重，而且会有一点糊锅，不怕，再小一点火，加快搅

  13. 成了，等着凉一点去吃吧

做法3：爱心茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 3个 桂皮 适量 茴香 适量 八角 适量 陈皮 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 【爱心茶叶蛋】将茴香.桂皮.八角.陈皮.茶叶.枸杞.菊花.甘草放入一个棉布做的袋子中;

  2. 鸡蛋煮熟,将壳敲出裂痕,裂痕多些.细些;

  3. 把敲好裂痕的鸡蛋.准备好的配料包.适量的酱油一同煮;

  4. 煮开后焖一会,更加的入味。

做法4：铁观音茶叶蛋

菜谱食材
干辣椒 5个 冰糖 1小块 鸡蛋 6个 盐 2茶匙 丁香 5颗 香叶 5 桂皮 1段 八角 5个 生抽 2汤匙 老抽 2茶匙 生姜 1块 小茴香 10克 铁观音茶 10克
做法步骤

  1. 水开，鸡蛋煮八分钟捞出放凉水。

  2. 把调料都放进砂锅

  3. 注入水，可以没过鸡蛋就可以了，然后煮开

  4. 鸡蛋把外壳敲烂一下，滚一圈，煮出来就有大理石纹。卤水开，下鸡蛋煮十分钟，然后泡一晚上。

  5. 奥利给

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