懒人红烧肉做法 快手做法4篇

做法1：豇豆红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 1勺 葱 半根 盐 适量 八角 3粒 生抽 适量 老抽 适量 生姜 2块 五花肉 1盒 干豇豆 1把
做法步骤

  1. 将五花肉洗净切块，锅内坐水煮开滴入少许料酒，将肉块下锅氽煮2-3分钟至血腥浮沫泛起，捞出温热水冲洗干净，控干水备用；

  2. 将干豇豆提前泡软，淘洗干净后拧干切成段状备用；大葱斜切成段，生姜切片备用；

  3. 锅烧热滑油，将五花肉块及生姜片下锅中小火煸炒，煸至肉块出油表皮微微焦香金黄时出锅；

  4. 就着锅内煸出的猪油，放入冰糖碎，开慢火炒糖色，待冰糖溶化锅内起泡沫时，将五花肉块、葱段、八角倒入锅中快速翻炒，翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后，转大火依次喷入料酒，添加生抽、老抽炒匀；

  5. 往锅内一次性加足开水（高汤更好），水量注入以略平于肉面为好。大火煮开锅后转小火加盖焖烧；

  6. 慢火烧制约1个钟后，将香料取出扔掉，放入豇豆段，将锅中材料翻炒均匀后继续加盖焖煮；慢火焖至肉块透味且酥而不烂时(约再20分钟)调入适量精盐，转大火收浓汁起锅，注意掂锅翻炒以使肉块挂汁均匀。

做法2：红烧肉

菜谱食材
冰糖 10g 葱 适量 盐 两勺 香叶 两片 八角 2块 生抽 3勺 老抽 少许 五花肉 500g
做法步骤

  1. 首先，热锅下冷油，然后放入冰糖慢慢铲动。把冰糖铲成小碎块。直到糖融化成黄黄的糖浆。（记住，这个时候要用小火慢慢熬糖不能心急，不然糖很快会糊了变苦）

  2. 待糖炒成金黄色的糖浆之后倒入切好的五花肉进行煸炒，直到肉上都沾满了糖浆变得有些偏黄色。

  3. 倒入生抽和老抽，分量自己拿捏。继续翻炒

  4. 直到肉都有上色了变成照片中这种颜色

  5. 这时加入热水，以及把事先准备好的八角 香叶 茴香各种香料放入 盖上盖子进行闷煮

  6. 等汤汁收干之后撒适量的盐然后盛放在盆子里撒上葱花，一道美味的红烧肉就好了。

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 20毫升 冰糖 三块 香叶 三片 桂皮 一小块 生抽 三勺 姜片 半块 蜂蜜 适量 老抽 三勺 五花肉 500克 砂糖 少许 香葱 一段
做法步骤

  1. 肉我先小淖了下去掉泡沫。然后铺满高压锅里。

  2. 加入香叶桂皮冰糖八角生抽和老抽。盖好盖子，按下牛羊肉按钮。

  3. 小火炒下砂糖，微微变色。把高压锅里的肉倒进平底锅里。大火收汁。最后出锅加一点点蜂蜜。颜色特别漂亮会。

  4. 成品。一看都是瘦肉。

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 两勺 干辣椒 九个 冰糖 10克 香叶 一片 桂皮 一个 八角 一个 老抽 一勺 生姜 三片 五花肉 500g 大葱 半颗 蒜头 两瓣
做法步骤

  1. 把五花肉切成小块。

  2. 大葱切片。

  3. 生姜切片。

  4. 大蒜切成两半。

  5. 锅里倒入一大碗冷水。

  6. 五花肉冷水下锅。

  7. 放葱、姜、料酒去腥。

  8. 水开后将五花肉煮三分钟捞出来备用。

  9. 锅里加点水和油，倒入冰糖，小火慢慢炒成焦黄色。

  10. 小火将五花肉倒入锅中，挂上糖水色煸出油。

  11. 倒入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮炒香。

  12. 加一勺料酒、一勺老抽翻炒均匀。

  13. 加入一碗水，没过五花肉，盖盖焖煮二十分钟。

  14. 水开后加入鹌鹑蛋。

  15. 将香料挑出来，再盖盖焖煮十分钟。

  16. 大火收汁，撒葱花就可以出锅了。

  17. 装盘，红烧肉就做好了。

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