红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
两勺
干辣椒
九个
冰糖
10克
香叶
一片
桂皮
一个
八角
一个
老抽
一勺
生姜
三片
五花肉
500g
大葱
半颗
蒜头
两瓣

红烧肉做法步骤

1
把五花肉切成小块。
2
大葱切片。
3
生姜切片。
4
大蒜切成两半。
5
锅里倒入一大碗冷水。
6
五花肉冷水下锅。
7
放葱、姜、料酒去腥。
8
水开后将五花肉煮三分钟捞出来备用。
9
锅里加点水和油，倒入冰糖，小火慢慢炒成焦黄色。
10
小火将五花肉倒入锅中，挂上糖水色煸出油。
11
倒入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮炒香。
12
加一勺料酒、一勺老抽翻炒均匀。
13
加入一碗水，没过五花肉，盖盖焖煮二十分钟。
14
水开后加入鹌鹑蛋。
15
将香料挑出来，再盖盖焖煮十分钟。
16
大火收汁，撒葱花就可以出锅了。
17
装盘，红烧肉就做好了。

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