蛋挞做法详细步骤 做法集合4篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 40g 牛奶 70ml 蛋黄 2个 炼乳 7.5g 低筋粉 7.5g 蛋挞皮 9个 动物淡奶油 90ml
做法步骤

  1. 所有材料混合，放入蛋挞皮里。8分满。

  2. 烤箱200度15-20分钟

做法2：自制蛋挞

菜谱食材
糖 25g 面粉 5g 淡奶油 96g 蛋黄 2个 马苏里拉奶酪 适量 全脂奶 80g
做法步骤

  1. 称量好原材料，蛋挞皮从冰箱拿出来解冻（开始至拿了8个，不够，最后做成了11个的量）

  2. 把牛奶+淡奶+糖，一起倒入奶锅加热，不用烧开，糖融化即可，放着晾凉

  3. 当温度降到手指能触碰的时候，加入蛋黄，搅匀（有点气泡没关系，会消泡的）

  4. 倒入面粉，很容易有面粉颗粒，这时可以用硅胶铲压，尽量均匀。细心的人可以过滤一遍

  5. 然后将液体倒入提前解冻的蛋挞皮中，大概八九分满

  6. 然后送入烤箱，上火180度，下火200度，20分钟。烤到蛋挞皮起酥。

  7. 拿出烤箱，撒上马苏里拉奶酪，继续烤5-8分钟（上下货210度）。视你家烤箱温度而定，看到表面焦黄就可以拿出来了。

  8. 成品。配上一杯奶昔，好吃的不要不要的。

  9. 咬开是这样的，蛋挞皮很给力，酥脆。很多方子是没有加面粉的，感觉加一丁点面粉也很不错。

做法3：最简易蛋挞

菜谱食材
糖 25g 牛奶 150ml 淡奶油 100g 鸡蛋黄 2个 黑芝麻 适量 蛋挞皮 15个 蔓越梅 适量
做法步骤

  1. 很简单，准备生鸡蛋蛋黄两个，加入糖，搅拌均匀

  2. 加入牛奶，淡奶油，入奶锅，边加边搅拌，然后晾凉。

  3. 忘了拍照。此步就是把蛋挞皮拿出来，蛋挞液倒进去八分满。放到烤箱里先烤10分钟，然后把蔓越梅和黑芝麻撒在上面。270度，再烤15分钟，

  4. 好了，大家要注意火候啊，时间太长就糊了。

  5. 挺好吃的，是不是超简单。

做法4：巧克力爆浆脏脏蛋挞

菜谱食材
糖 25克 鸡蛋 1个 牛奶 20克 可可粉 适量 蛋挞皮 6个 巧克力 45克 巧克力酱 适量 巧克力碎 若干
做法步骤

  1. 鸡蛋，牛奶和白糖加入碗里，一起打散

  2. 过筛，这样蛋挞液比较细腻

  3. 准备一些巧克力碎，我是用德芙巧克力切碎

  4. 把巧克力碎平均分到挞皮里，这次买的挞皮好像不怎么圆，卖相有点不行

  5. 倒入过筛过的蛋挞液，不要倒的太满，烤的时候会膨胀哒

  6. 烤箱200度预热5分钟，然后放入蛋挞，200度25分钟

  7. 烤的时候可以开始准备巧克力酱，把巧克力和牛奶混合，隔水融化。我怕太甜会腻所以这一步没加糖，喜欢吃甜的可以加一点糖

  8. 给烤好的蛋挞淋上巧克力酱

  9. 筛上可可粉，搞定。可可粉可以少筛一点，感觉我筛的有点多，口感偏苦

  10. 一口咬下去满满的罪恶感的巧克力脏脏蛋挞（热量爆棚）

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