自制蛋挞

自制蛋挞菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
25g
面粉
5g
淡奶油
96g
蛋黄
2个
马苏里拉奶酪
适量
全脂奶
80g

自制蛋挞做法步骤

1
称量好原材料，蛋挞皮从冰箱拿出来解冻（开始至拿了8个，不够，最后做成了11个的量）
2
把牛奶+淡奶+糖，一起倒入奶锅加热，不用烧开，糖融化即可，放着晾凉
3
当温度降到手指能触碰的时候，加入蛋黄，搅匀（有点气泡没关系，会消泡的）
4
倒入面粉，很容易有面粉颗粒，这时可以用硅胶铲压，尽量均匀。细心的人可以过滤一遍
5
然后将液体倒入提前解冻的蛋挞皮中，大概八九分满
6
然后送入烤箱，上火180度，下火200度，20分钟。烤到蛋挞皮起酥。
7
拿出烤箱，撒上马苏里拉奶酪，继续烤5-8分钟（上下货210度）。视你家烤箱温度而定，看到表面焦黄就可以拿出来了。
8
成品。配上一杯奶昔，好吃的不要不要的。
9
咬开是这样的，蛋挞皮很给力，酥脆。很多方子是没有加面粉的，感觉加一丁点面粉也很不错。

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