焖大虾怎么做 家常做法 做法荟萃6篇

做法1：油焖大虾

菜谱食材
料酒 适量 糖 5g 盐 适量 油 适量 生抽 适量 番茄酱 1大勺 姜丝 适量 鲜虾 300g 葱丝 适量
做法步骤

  1. 将新鲜大虾用凉水洗净。2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

  2. 葱姜切丝备用。锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。

  3. 煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。下入葱姜丝炒香。

  4. 烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。中火焖至汤汁浓缩即可。

做法2：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 酱油 少许 糖 适量 葱 适量 盐 适量 生粉 少许 番茄酱 少许 大虾 200g
做法步骤

  1. 先将虾处理好，虾尾剪开去虾线

  2. 处理好的虾焯下水捞出洗干净，沥水备用

  3. 锅烧热倒油，放入葱姜蒜炒香，然后将虾放入锅内翻炒

  4. 翻炒一会倒入少许酱油，然后添加水，放入盐和糖，大火煮开

  5. 调制芡汁，少许生粉和番茄酱，放水搅匀，虾大约煮五分钟后将芡汁倒入锅内翻炒几下，撒入少许葱花，然后就可以装盘了，我烧的汁有点多了

做法3：油焖大虾

菜谱食材
大虾 500g 糖醋番茄酱 各一勺
做法步骤

  1. 去掉须，切点姜丝

  2. 先用油炸五成熟

  3. 放佐料

  4. 出锅前勾点欠

做法4：秘制油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 200g 料酒 2勺 花椒 适量 葱 150g 盐 适量 白砂糖 100g 生抽 适量 白胡椒粉 适量 耗油 50g 郫县豆瓣 50g 大虾 2000g 秘制豆瓣酱 50g 干辣椒切段 适量 玻璃装的啤酒一瓶 300ml 鸡精可用可不用 50g
做法步骤

  1. 辅料准备：大蒜100g！黄瓜去皮切条（可根据自己口味放黄瓜或者黄豆芽）！大葱切段！生姜切片！备好待用。

  2. 秘制配方的油焖大虾调味料！里面包含：桂皮！花椒！干红辣椒！茴香！香叶等！

  3. 虾子掐头去尾！掐头的时候一定把头部里面的赃物去干净。然后捡到从头剪到尾巴！方便入味！虾子的尾巴去的时候可以拉着三页中间的部位旋转一圈拉出来！虾线就出来了！里面都是虾子的排泄物！所以一定要去虾线！

  4. 把虾子沥干！锅里放适量油（菜籽油最好）油热八成放虾子！来回翻炒！大火待虾子全部变红（5分钟左右）称出来！

  5. 另取一锅！把之前的油倒入锅内（杜绝浪费）凉至五分热！倒入豆瓣酱！大蒜！大葱！生姜！白糖！生抽！调味料翻炒3分钟！然后把沥干的虾子倒入锅内翻炒！加入耗油50g！啤酒一听！加水没过虾子盖上锅盖20分钟！待汁剩下三分之一的时候称出来！（本人喜欢吃带汁的，可根据自己口味收干汁也可）

  6. 炎炎夏日，油焖大虾陪啤酒！人间美味！

做法5：油焖大虾

菜谱食材
姜 6片 味精 1勺 料酒 2勺 葱 3条 盐 2勺 大虾 500g 鲜贝露 2勺 豉油老抽 2勺
做法步骤

  1. 将虾头和虾尾以及须子全部去掉

  2. 用料酒和六月鲜腌制十分钟

  3. 姜切片，葱切成葱花

  4. 像拌陷料一样腌制

  5. 锅烧热后，放入橄榄油

  6. 加入十三香

  7. 腌制好的虾放入锅中，大火爆炒

  8. 放入老抽豉油

  9. 炒至变色

  10. 少加入几滴醋，提鲜去腥

  11. 放入盐

  12. 放入味精

  13. 大火收汁，同时虾皮微微变成深红色，汤汁浓稠后关火出锅

做法6：茄汁油焖大虾

菜谱食材
料酒 30毫升 糖 20g 葱 30g 生抽 15毫升 番茄酱 15g 姜片 20g 基围虾 12只
做法步骤

  1. 前期准备工作：将大虾洗干净，用剪子去掉虾头，把虾背剪开去掉虾线，葱、姜、蒜、小葱切切沫备用。

  2. 准备好膳魔师小波浪26cm煎锅，放入底油，将开好背的大虾放入，小火慢慢将大虾煎上色，并轻轻拍打虾头，将虾膏拍出增加香味和菜的颜色，然后盛出大虾，留下底油。

  3. 留下刚才煎虾的底油，依次放入葱、姜、蒜沫炒香。

  4. 烹入料酒，倒入生抽，番茄沙司，糖，一点点盐调味。

  5. 最后，烹入少许水，盖上锅盖，小火焖4分钟，待汁水浓稠后， 撒入小葱装饰即可。

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