土豆烧排骨的做法 做法集粹4篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 3g 蒜 3瓣 料酒 1勺 排骨 500g 土豆 1个 盐 少许 八角 2个 青椒 2个 生抽 1勺 老抽 1/2勺
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅，煮出血水后捞出控干。

  2. 锅内热油，放入排骨煸炒，大火翻炒排骨至微焦。

  3. 放入姜、蒜、八角，继续煸炒一会。

  4. 调入生抽、老抽、料酒，翻炒至上色。

  5. 倒入水，没过排骨为宜，大火烧开后小火焖煮39分钟。

  6. 放入土豆。

  7. 焖煮至土豆软熟后放入青椒，大火不断地翻炒收汁。最后调入少许盐和麻油，临出锅前撒上葱花。

  8. 最后成品。自己的吃完了才想起没拍，盗用了别人拍的照片。

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 500g 土豆 500g
做法步骤

  1. 排骨洗净，烧水焯掉血沫。

  2. 油烧开，放一点点冰糖，融化之后放入姜片。

  3. 看到姜已经炸的冒泡，就把焯好的排骨放入。不断翻炒。

  4. 放入红油豆瓣，继续翻炒。

  5. 放入花椒，桂皮，八角。继续翻炒

  6. 加入开水。就一直开着中火炖。

  7. 中火炖半小时后放入土豆，大约中火一刻钟，就做好了。

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 排骨 适量 土豆 适量 胡萝卜 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 大蒜 适量 八角 适量
做法步骤

  1. 把排骨过水 煮出血水

  2. 将切好的土豆先爆炒 盛出待用

  3. 倒油烧热 加蒜姜干辣椒八角花椒炒香 再加入冰糖酱油醋炒 然后倒入排骨继续翻炒

  4. 炒好后加水大火烧开改小火煮 加入土豆胡萝卜继续煮 煮到土豆绵软 加盐大火收汁

做法4：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 500g 土豆 3个 大蒜 4瓣 豆瓣酱 一勺（中勺） 白糖 2-3勺（中勺） 老姜 少许 小葱 适量
做法步骤

  1. 将土豆削皮洗净，切成小块。

  2. 将排骨放入锅中加老姜氽水，冷水下排骨，煮到排骨八成熟捞起来用清水洗干净备用。

  3. 准备好大蒜，老姜，各种香料放入碗中备用。

  4. 在锅中倒油，冷油放入两勺白糖。小火加热，待糖变成水并变棕色的时候，稍开大火，直到糖开始冒小泡泡。

  5. 冒泡后开最小火，放豆瓣酱，大蒜，老姜，各种香料入锅中翻炒。

  6. 煸炒出香味过后倒入洗干净的排骨，放入少许盐。

  7. 待排骨炒至都焦黄的时候加入清水，煮开水后小伙烧排骨。

  8. 小火烧排骨四十分钟后倒入土豆，将土豆烧熟后大火收汁，放少许鸡精就可以起锅了。

  9. 最后撒上葱花就完成啦

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