怎么做自制肉松详细做法 做法荟萃4篇

做法1：自制肉松

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 黄酒 适量 后腿肉 500g 棉白糖 适量
做法步骤

  1. 把后腿切成1.5厘米，把筋切除，放到高压锅里，里面加盐，冰糖，生抽一勺，黄酒一勺，生姜，加水莫过肉，烧开后转小火炖半小时，最好把肉烧烂

  2. 把肉捞出来放包鲜袋里压碎，不要把肉捞出来放很久，吹风容易干

  3. 压碎后就放锅里炒，炒的时候锅里少放点油，开中火慢慢炒，炒到变金黄色就开小火放盐，棉白糖，胡椒粉，看个人口味，有宝宝的就不要放了，在炒的过程中肉会蓬松，炒到金黄色就可关火

  4. 拿料理机打碎

  5. 打完后把肉松摊开，冷却

  6. 放凉后装密封罐子，存放冰箱可放置6个月

做法2：自制肉松

菜谱食材
里脊肉 500g 芝麻 适量
做法步骤

  1. 将肉切小块2CM左右，放入酱油葱姜开始煮，高压锅半小时

  2. 煮好捞出凉透，开始擀，擀成肉茸

  3. 锅里放少许油，将肉茸倒入，放盐糖咖喱粉，炒到没有水份，用手搓一下感觉干的可以碾碎就OK了

  4. 可以放点炒熟的芝麻

做法3：现学现用的面包机版自制肉松

菜谱食材
姜 2片 花椒 几粒 糖 25 盐 6g 八角 2粒 生抽 20g 里脊肉 600g 老抽 5g 葱头 3个 玉米油 20g
做法步骤

  1. 将里脊肉切块加主料用高压锅煮熟捞出沥干水份，晾凉

  2. 凉后的肉用手尽量撕成小条，撕去筋膜

  3. 将辅料投入面包机加入撕好的肉条，开启和面程序10分钟让肉条与辅料搅拌均匀入味，然后选择果酱功能

  4. 1小时20分后美味肉松就大功告成啦

  5. 装盆，晾凉开吃^_^^_^谢谢豆果大家的分享，做的很成

做法4：自制肉松

菜谱食材
料酒 2勺 蚝油 少许 白砂糖 2克 生抽 少许 生姜 3块 鱼露 少许 大葱 1根 猪里脊 500克
做法步骤

  1. 猪肉焯水后，放入葱姜料酒八角桂皮炖半小时到一小时左右，时间不限，只要软烂了即可

  2. 捞出沥干放凉

  3. 放袋子用擀面杖擀碎，用手撕也行，但感觉没擀面杖好和快

  4. 加入生抽、白砂糖、鱼露、蚝油调味拌匀，装烤盘放入烤箱10分钟，中间5分钟的时候要翻一下，温度150度左右，没烤箱也可以用炒锅炒，不要太硬，手抓有湿润感，出烤箱

  5. 拿出放入厨师机开大档打，打出绒停下，倒出装烤盘

  6. 再放入烤箱，100度开风干功能烤15分钟

  7. 再装入厨师机打，绒毛状即可

  8. 装瓶密封备用

菜谱做法推荐