烤鱼的做法 最正宗的做法

做法1：荷叶烤鱼

菜谱食材
姜 适量 花椒 一点 干辣椒 半个 酱油 少许 葱 适量 盐 半勺 香叶 适量 红糖 一勺 黄酒 两勺 蒜茸 一点 江鲫鱼 一条（约600克） 大荷叶 一张
做法步骤

  1. 鲫鱼洗净沥干水分 荷叶洗净 用开水烫一下

  2. 将一勺红糖、半勺盐、少许生抽、一点花椒、辣椒丝、蒜茸放入小碗内 混合均匀

  3. 鱼放在荷叶上 将步骤2的调料均匀的抹在鲫鱼两面和鱼腹内 腌渍片刻 烤箱预热200°

  4. 再将酱油一勺、黄酒两勺和香叶、葱段、姜片混合后 倒在鱼的身上 用荷叶将鱼和调料一起包好

  5. 将荷叶包放入铺好锡纸的烤盘上中层上下火 200° 大约20分钟取出揭开荷叶在鱼身上刷一遍油 再烤10分钟 撒入葱花即可

做法2：简单的金针菇烤鱼

菜谱食材
姜 1小块 料酒 1勺 盐 适量 生抽 1勺 柠檬汁 约5ML 鱼肉 150g 玉米油 1勺
做法步骤

  1. 准备材料，姜切片，金针菇洗净备用

  2. 鱼肉放在碗里，加入1勺料酒，1小勺食盐，按摩均匀，腌渍5分钟

  3. 把洗干净的金针菇铺在烤盘内，摆上鱼片

  4. 挤上柠檬汁在鱼身上（放柠檬汁是为了提鲜去腥，可以不放）

  5. 先淋上1勺玉米油，再淋上1勺生抽

  6. 放入预热好的烤箱，220度，中层，热风，烤20分钟（时间温度供参考，具体时间烤到鱼熟为止）

  7. 这是烤好的鱼，，烤的鱼就是香……，要是能来点辣的就更好了

做法3：烤鱼

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 蚝油 2勺 大蒜 一头 香菜 适量 生抽 适量 豆腐皮 两张 鲤鱼 一条 生姜 一块 金针菇 适量 洋葱 一个 香菇 适量 大葱 一棵 白酒 适量 孜然粉 适量 蘑菇 适量 火锅底料 适量 黄豆酱 一勺
做法步骤

  1. 腌鱼炸鱼。加葱段，姜片，料酒腌半个小时。接着用烧滚的油炸用厨房用纸吸水之后的鱼。

  2. 处理配菜。锅里我铺了一层洋葱，一些姜片，蒜头。我放了四种配菜码在锅里。几朵香菇划刀个人觉得这样拍出来照片好看。

  3. 把炸过的鱼放在配菜上。撒上孜然粉，胡椒粉。

  4. 炒料。烧热炸过鱼的油，放入火锅底料，花椒，辣椒段，姜丝，大蒜，生抽，料酒，冰糖等翻炒倒到鱼上。

  5. 上一步之后觉得不辣不麻所以再炒了点料。热油加了花椒，辣椒段，辣椒面，蚝油，生抽。倒入锅中，加少许水，加些盐。

  6. 放青椒，葱段，香菜。

  7. 放了一勺香菇酱。为了拍照好看。。。

  8. 散芝麻。最好可以炸点花生米放上，超级好吃。今天着急做，所以没弄。

  9. 配上妈妈做的裤带面。裤带面自己在另一个锅煮熟再放入。

做法4：美味烤鱼

菜谱食材
蒜 三颗 葱 半段 盐 一勺 孜然粉 少许 鱼 一条
做法步骤

  1. 把鱼收拾干净（什么鱼都可以）这个是鲤鱼。

  2. 把它从中间剪开。 再依次放入调味料：孜然粉、盐。 最后放入葱和蒜。

  3. 放入烤箱。180度20分钟。

  4. 不错呦

做法5：柠檬蘑菇烤鱼

菜谱食材
柠檬汁 一大勺
做法步骤

  1. 鱼画花刀，洒料酒去腥。摆葱姜、香菇、洋葱。200度上下火20分钟

  2. 调汁：生抽、蚝油、豆瓣酱

  3. 抹好汁，再考20分钟

  4. OK

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