馒头的制作方法和步骤做法6篇

做法1：南瓜版玫瑰馒头

菜谱食材

面粉适量南瓜适量发酵粉适量

做法步骤

将所有材料混合后放置在温暖处发酵，我是晚上和的面，就在炒锅里烧上热水，摸起来稍微有点烫手就可，然后将和好的面放在面盆里，盖好盖子，放置在烧好热水的炒锅上，早上起床就发酵好了，我和了两种颜色的，白色的就是纯面粉，黄色的就是将南瓜蒸熟后捣烂成蓉和在面里的，在这里要特别说明一下，如果要放南瓜和面，面粉的比例一定要比南瓜多2倍以上，这样才能够发酵的起来。
开始做花样了，可以根据自己喜欢的造型捏面团了。我这两款花样本网站上有详细做法，因为我早上赶着做好给孩子吃，没空将过程拍下来，大家请见谅。
做好造型后放置20分钟左右就可以上过蒸制了，冷水入锅，水开后蒸20分钟就可以了，关火后不要马上打开蒸笼，放置2分钟再开就可以了。

做法2：馒头开花啦

菜谱食材

白糖 2匙面粉 800g 酵母 5g 紫薯 2块

做法步骤

紫薯蒸熟后压成泥，温度不烫手后加面粉，酵母和白糖，活成面团，发酵到2倍大，按下去不会回弹后即可。
一起发一块白色面团，等待发酵。
白色面团揪成均匀剂子，擀皮像包包子一样把紫薯面团包进去，揉成馒头形状。打十字花刀。（因为自己操作中间具体环节没有排图片）
还做了双色花卷。放进锅内，蒸20分钟，停火后不要开盖，闷5分钟。
出锅喽！
软软的，香香甜甜

做法3：旺仔小馒头

菜谱食材

色拉油 30克泡打粉 2克糖粉 30克奶粉 25克低筋粉 30克鸡蛋一个（大约60克）马铃薯淀粉 150克

做法步骤

糖霜30g用厨房秤称好
奶粉25g
低筋粉30g
无铝泡打粉2g
一个全蛋液里面倒入色拉油，玉米油也行
所有的粉粉混合一起过筛倒入蛋液中搅拌均匀
将面揉成面团，面团会比较干，不好揉，但还是要捏在一起
一个一个捏成小馒头状，这是一个浩大的工程啊！费事！捏完放入烤箱前给馒头上喷一层水，防止馒头干裂。
将烤箱180度预热5分钟，然后放入馒头烤制15分钟。每个烤箱的脾气不同，因烤箱而调节烤制时间和温度，上色后即好。

做法4：独角兽馒头

菜谱食材

细砂糖 10克纯牛奶 125克酵母 2.5克中筋面粉 250克玉米油 5克果蔬粉适量

做法步骤

酵母用温牛奶提前化开。
除玉米油之外，其他材料都倒入盆里，用筷子搅拌成絮状。
揉到无干粉时加入玉米油。
揉成光滑的面团。
揉好的面团搓成长条。
分割出5份60克的小面团。
再分割出5个3克的小面团做独角兽的耳朵，和1个15克的小面团做成独角兽的角，剩下的面团用来做额头上的小花朵。
60克一个的小面团旋转往里折叠，排气，多揉一会。
整理成光滑的小面团。
光滑面朝上，压扁，盖保鲜膜备用。
5个3克的小面剂分别擀平。
两头捏紧。
对半切开。
粘在靠顶的位置当耳朵，如图，可以稍微抹点水再粘，粘好盖保鲜膜。
15 克的小面剂加果蔬粉揉匀，搓成小长条，分成5等份。
两头对折，卷起，如图。
粘在头顶，粘好盖保鲜膜放一边备用。
剩余的面团可以分成三份或者四份，分别加上果蔬粉，喜欢做成几个颜色就分成几等份。
分别揉匀。
擀成薄片，其他颜色以下步骤同样操作。丨
用喝奶茶的吸管压出圆形图案。
6个为一组，如图。
中间稍微压出一条直线。
卷起。
中间切断，图片是切好的状态。
把做好的小花粘在额头位置。
再用边角料搓成小长条，贴在脸部，当眼睛。
锅中倒适量温水，醒发30分钟，大火烧开，转中火蒸15 分钟，关火后焖3-5分钟后取出。

做法5：南瓜馒头

菜谱食材

白砂糖适量面粉 250g 南瓜泥 100g 酵母粉适量

做法步骤

忘记拍照了，这是发好后的面
发好的面搓揉排气
把面揉成一个长条，然后在切成小剂子，我这里是用的线帮助做造型，这样用钱捆起来的，蒸好以后不变形，好看，这里要二次醒发
锅里放适量水，放上硅胶贴，放馒头，上气蒸12分钟，因为我的馒头做的小，不需要蒸太长时间，闷2-3分钟在出锅，
做好了，还是很简单，挺好吃的！

做法6：荞麦小馒头

菜谱食材

水 105克酵母 2克

做法步骤

准备金龙鱼多用途荞麦小麦粉，这个是荞麦和小麦粉混合好的，用起来很方便
将面团揉至光滑
搓长条
切成12块
取一块按扁，四周往中间折
收口捏紧
翻面整形
做好后放至温热处发酵
发酵至两倍大，水开上锅蒸8分钟焖3分钟
做好啦
带着荞麦香味
一口一个

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