小龙虾简单快速做法 优选做法5篇

做法1：酱香麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 100ml 花椒 20颗 大蒜 1头 盐 8g 植物油 200ml 大葱 一根 干辣椒段 10个 小龙虾 2斤 紫苏 两颗 姜粒 10g 小米椒 5个 海天黄豆酱 1勺
做法步骤

  1. 龙虾洗净，配料切成上图样

  2. 干净的锅烧8成热，倒入龙虾炒干水。

  3. 炒干水分，倒入100g油炸炒，不停翻炒。

  4. 加入料酒和姜粒。

  5. 龙虾扒一边，放入干辣椒和花椒爆香，再一起翻炒。

  6. 放入小米椒翻炒。

  7. 根据自己口味放盐和黄豆酱。酱也是咸的，盐可少放。想酱香更浓一些，多放酱，盐可以不放。

  8. 放入紫苏，倒入200ml水煮5分钟。

  9. 收干水，倒入鲜生抽。

  10. 放入蒜沬，葱花翻炒出锅。就算完成。

做法2：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
姜 半个 蒜 越多越好 葱 两个 生抽 适量 白酒 一口 小龙虾 一斤多点 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 买来以后水里放盐泡泡。剪掉头，去掉虾线。虾头虾里的脏东西就出来了，注意不要去掉虾黄。虾尾夹着中间的尾巴拽出来虾线就出来了！

  2. 蒜剁碎，葱姜切段。

  3. 锅热放油，油烧热放葱姜蒜爆香，放点白糖。煸炒放虾，慢慢翻炒，虾黄容易出来。放味极鲜，生抽。煸炒。放水蒙过虾发火炖。

  4. 大火炖汁差不多时放盐，放13香，调味，小火收汁。

  5. 成品，生物汤汁，白水煮面条，放汁里特好吃！

做法3：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
糖 两勺 蚝油 适量 大蒜 适量，看我的图 盐 1小勺（选择性加入） 山奈 两三个 八角 两个 啤酒 1罐（500ml） 生姜 一块儿 大葱 一根 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾杀好后，提前给小龙虾下锅过一遍油，红了即可，捞出备用。

  2. 调料切好备用。

  3. 蒜蓉。

  4. 利用刚才炒了龙虾的油，放入上面准备好的调料，炒香，注意油温，以免蒜焦了，蒜蓉不要一次下完，要分两次。

  5. 加入小龙虾，翻炒。

  6. 加入耗油，白糖。

  7. 上啤酒开煮，不要加那种特别苦的啤酒，会影响口感。

  8. 小龙虾要出锅之前两分钟左右，加入最后的蒜蓉，因为如果加太早了，蒜蓉也会苦，这样就不香了。

  9. 出锅啦。

  10. 一会儿就消灭一大半。

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 1勺 蚝油 适量 盐 适量 葱花 适量 香叶 几片 草果 1个 八角 1个 鸡精 适量 啤酒 500毫升 香菜 适量 生抽 适量 白糖 半勺 青蒜 适量 植物油 适量 姜片 适量 麻椒 适量 洋葱 适量 大葱 适量 干辣椒段 适量 十三香 1勺 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 热锅冷油下入姜蒜爆香，下入洗净的小龙虾，少许盐，把水分炒干炒香。（也可以用油炸一下来制作）

  2. 另起锅烧油下入:青红花椒、姜蒜、大葱、洋葱、香菜头、干辣椒段、八角、草果、香叶爆香。

  3. 再加入郫县豆瓣酱、海底捞牛油火锅底料炒香。

  4. 倒入啤酒，加入半碗清水，加入蚝油、酱油、糖、鸡精、十三香，中大火煮10分钟左右，还剩下少许汤汁即可。

  5. 最后加入葱花、蒜苗、香菜翻炒均匀即可出锅。

  6. 美味可口的麻辣小龙虾。

  7. 成品图

做法5：冰镇小龙虾

菜谱食材
料酒 150g 花椒 2g 冰糖 300克 清水 2000克 盐 20-25克 香叶 6片 八角 4个 生抽 200g 柠檬 2个 红枣 6颗 小茴香 5g 香茅 2g 小龙虾 5斤 话梅 20g 生姜片 3块 葱带葱白 2-3颗
做法步骤

  1. 备料

  2. 上锅煮

  3. 放了一个橙子皮、水开后 蒸发1/4 即可 尝尝卤汁 重口一点比较合适 不够再加糖 盐调味

  4. 洗龙虾

  5. 清水加盐15g左右 生姜 葱 适量 水开后放入虾 再水开后煮 5分钟左右

  6. 捞出虾泡冷水再沥干水分

  7. 倒入凉好的卤汁 入冰箱冷藏 4h以上 隔夜最好

  8. 成品 下面铺冰 我偷懒放了个冰包加个保鲜膜

  9. 拨好 超级爽

  10. 好多肉

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