馒头最正宗的做法 做法集萃4篇

做法1：酒酿紫薯馒头

菜谱食材
高筋面粉 400g 泡打粉 5g 酵母 5g 紫薯 4个 火腿肠 2根 草莓酱 适量 甜酒酿 适量 巧克力榛子酱 适量
做法步骤

  1. 紫薯洗净对切上锅蒸，只用到3个小紫薯，其余的都吃了。

  2. 面粉加入酵母、泡打粉、紫薯和甜酒酿和成光滑的面团。不用另加水，用酒酿的水分即可。PS：酒酿的米要一起揉进面团哦。

  3. 揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵一个钟头以上。发好的面团有股酒酿的自然香甜味道，非常有弹性，气泡均匀。然后需要二次揉面，让面团里的气泡里的空气释去。

  4. 面团擀开成长方形的薄面皮

  5. 涂上草莓酱、卷起

  6. 抹上巧克力榛子浆

  7. 卷好的面用刀切块，大小随意

  8. 上锅醒30分钟后大火蒸熟

  9. 另，火腿肠切两断，面揉成食指粗长条状，绕着火腿肠卷好。

做法2：鸡蛋炸馒头片

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 2克 色拉油 2两 馒头 1个
做法步骤

  1. 一个剩馒头切片

  2. 将馒头片浸入鸡蛋液 鸡蛋液里加了少许盐

  3. 平底锅中放少量油 把裹满鸡蛋的馒头片放入平底锅中小火两面煎

  4. 香香的炸馒头片就好了 简单吧！

做法3：自己在家做的放心大馒头

菜谱食材
白糖 一勺 面粉 1kg 酵母 2－3g 温水 540g
做法步骤

  1. 找一个大点的盆，加入1kg面粉

  2. 将540ml的30℃温水加入2－3g酵母和小勺白糖，至充分溶解

  3. 慢速加入面粉中，揉成光滑面团，放入盆中包上保鲜膜

  4. 隔温水醒发1小时，也可以放在阳光下发酵效果好

  5. 揉面排气，切成小块，做成馒头状

  6. 加入足量的温水，或者凉水，将馒头放到屉布上，间隔与馒头同宽，盖盖二次醒发30分钟（凉水需加热至水温热）

  7. 蒸15－20分钟，闷5分钟，开锅

  8. 将馒头倒置，手沾水将屉布打湿后将馒头取下，吃不了可以冰箱冷藏或冷冻

做法4：一口一个的奶香迷你南瓜小馒头

菜谱食材
牛奶 140g 棉绳 适量 南瓜籽 适量 南瓜自发粉 200g
做法步骤

  1. 牛奶加入南瓜自发粉中，

  2. 搅拌成絮状，

  3. 并揉至光滑的面团；

  4. 揉制光滑的面团

  5. 将面团分割每份30g大小均等的面剂子，

  6. 搓圆松弛；

  7. 采用棉绳将松弛后的面团从底部缠绕四圈，放入笼屉进行松弛20分钟；

  8. 采用棉绳将松弛后的面团从底部缠绕四圈，放入笼屉进行松弛20分钟；

  9. 中小火蒸制10分钟即可。表面插上南瓜籽，可爱的小南瓜馒头就完成了。

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