怎么做小龙虾详细做法 精选做法4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 糖蒜 40克
做法步骤

  1. 准备好各种蔬菜 葱段 蒜瓣儿

  2. 待油烧热后依次加入姜蒜爆香

  3. 把先爆好的小龙虾下锅一起爆炒 加入一听啤酒 大火烧开转小火焖约20分钟

  4. 起锅……美味的小龙虾就出锅啦

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
大蒜 20克 鸡精 少许 啤酒 330ml 香菜 10克 生姜 15克 洋葱 30克 大葱 10克 小龙虾 1000克 玉米油 适量
做法步骤

  1. 首先处理小龙虾，将小龙虾的头部剪去，再剔除虾肠，用手捏住龙虾尾部中间的尾片，上下扭动往外一抽，虾肠就出来了。

  2. 接着用水清洗小龙虾，边冲水边用刷子刷洗小龙虾，沥干水备用。

  3. 开始剥大蒜，喜欢大蒜味的可以多剥一些大蒜，再把大葱洗净切好，姜洗净去皮切片，香菜洗净去根切小段。

  4. 锅里倒入适量玉米油，烧至180-200度，将小龙虾放入锅里进行氽炸，小龙虾表面颜色微变即可起锅备用。

  5. 锅中留少许油，烧热后放入切好的洋葱、姜片、大蒜和大葱，炒出香味。

  6. 接着加入麻辣小龙虾调料，翻炒均匀。

  7. 紧接着倒入过油备用的小龙虾进行翻炒。

  8. 然后加入适量的啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转中火焖煮15-20分钟左右。

  9. 还剩一点汤汁的时候撒上少许鸡精炒匀即可装盘。

  10. 表面撒上少许香菜，香味醇厚、色泽诱人的麻辣小龙虾就做好了。

  11. 太美味了！

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 一块 花椒 25克 郫县豆瓣酱 两大勺 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 八角 3-4个 香菜 一颗 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 买活蹦乱跳的小龙虾清洗干净，用牙刷把小龙虾头部腹部洗刷干净，大拇指食指捏住虾头，另一只手拽住龙虾最中间的尾巴左右一抽，虾线很容易就抽出来了

  2. 锅里加油，下葱姜蒜八角花椒辣椒豆瓣酱翻炒出香味

  3. 把炒香的料加入煮小龙虾的大锅里，倒啤酒没过龙虾，加一丢丢盐，耗油生抽，把龙虾拌匀，大火煮20分钟

  4. 撒香菜装饰一下，和冰可乐冰啤酒更配哦

做法4：沙茶爆炒小龙虾

菜谱食材
蚝油 5克 鸡蛋 60克 水 10克 洋葱丝 40克 龙虾 150克 鸡毛菜 30克 沙茶酱 20克 方便面 200克
做法步骤

  1. 去头去皮尾的龙虾放入太太乐天天旺鸡鲜粉、放入10g生粉拌匀。

  2. 锅中放入底油将小龙虾经行旺火煸炒20秒再逐一放入洋葱等食材煸炒10秒钟。

  3. 加入沙茶酱、蚝油，旺火翻拌20秒，出锅，装盘并带有熟悉的烟火气。

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