排骨汤制作过程和步骤 做法荟萃6篇

做法1：山药排骨汤

菜谱食材
料酒 5ml 胡萝卜 100g 盐 适量 白醋 3ml 生姜 3片 枸杞 10g 山药 300g 猪小排 500g
做法步骤

  1. 放一锅清水，放入洗净的小排，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的小排里的血水，把小排捞出洗净，并将锅里的水倒掉

  2. 山药洗净，削掉外皮，切成滚刀块备用，胡萝卜同样切法。

  3. 锅洗净后，再放六成满的水烧开，把小排和生姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。

  4. 这时加入白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就变味了。

  5. 汤锅小火煮1小时后，如筷子已可以轻松插进小排的肉中，再放入山药、胡萝卜和枸杞。

做法2：当归枸杞排骨汤

菜谱食材
排骨 一根 盐 适量 鸡精 适量 蘑菇精 适量 枸杞 10粒左右 熟油 适量 当归 一片撕碎
做法步骤

  1. 排骨垛小块，放水里焯掉血丝和脏东西。

  2. 把焯好的排骨放在盆里，放上调料，然后盆里放上凉水。

  3. 锅里添水，一定要没过放排骨的盆，全部浸在水里，开火，盖上锅盖，最好是一锅水烧的差不多的时候在放一锅，这样煮出的汤特别香，放第二锅水的时候放一点点熟油，千万别放多了，不然太油腻了都是油的味就没有排骨香了，特别简单的做法，味道还很好，喜欢吃沙县的可以试着做，比沙县的还香噢。

做法3：蘑菇排骨汤

菜谱食材
盐 适量 韭菜 2颗 香菇 2颗 枸杞 1小把 海鲜菇 一小把
做法步骤

  1. 1、各种喜欢的蘑菇清洗干净准备好

  2. 2、配料备好

  3. 3、杂菇放锅里加少许油煸炒片刻倒入排骨汤里，排骨提前炖的汤木有拍照

  4. 4、大火烧开小火炖20分钟加入韭菜、枸杞、盐及自己喜欢的调料出锅！热气腾腾的锅木有拍照

  5. 5、美味海鲜汤出锅

做法4：玉米排骨汤

菜谱食材
排骨 适量 玉米 1个
做法步骤

  1. 先用冷水洗一下

  2. 用热水将血水煮出来

  3. 葱姜蒜切好备用

  4. 玉米切好 摆盘

  5. 将肉葱姜蒜都放进去 煮一个小时左右

  6. 将玉米放进去 煮半个小时 OK

  7. 开吃咯

做法5：蔬菜排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 排骨 250g 胡萝卜 1/2个 盐 适量 大葱 适量 老姜 适量 玉米 1根 圆白菜 1/4
做法步骤

  1. 冷水中放入排骨，姜片，葱段和料酒大火烧开后，撇去血沫，转小火清炖

  2. 清炖1个小时，待8成熟时，依次放入玉米段、胡萝卜块、圆白菜块，共炖30分钟

  3. 待所有食材都煮熟后，加入盐和白胡椒调味

  4. 完成～

做法6：莲藕玉米排骨汤

菜谱食材
姜 20g 料酒 一汤勺 猪排骨 500g 莲藕 500g 红皮花生米 30克 白眉豆 30克 鲜糯玉米 一根
做法步骤

  1. 把食材切块。

  2. 排骨焯水，放锅里煮20分钟，倒入其他食材文火慢炖1小时。

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