排骨汤的做法大全 做法荟萃4篇

做法1：淮山排骨汤

菜谱食材
排骨 250g 淮山 500g 姜片 适量 枸杞 适量 红枣 5个
做法步骤

  1. 排骨焯水后放入沙煲和姜片红枣煲半小时

  2. 淮山去皮洗净后泡水

  3. 半小时后加入淮山

  4. 大火烧开后小火煲一个半小时后加入枸杞盐调味后起锅

  5. 好罗，开动

做法2：山药玉米排骨汤

菜谱食材
排骨 400克 葱 3段 盐 少量 香叶 1片 八角 一颗 姜片 2片 枸杞 20粒 玉米 一根 铁杆山药 一根
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅水开后用筷子捞出

  2. 山药去皮切成段、泡在水里

  3. 玉米切段备用

  4. 枸杞洗净沥干

  5. 锅中加水大火烧开，加入排骨，葱姜，香叶，八角，再开之后转中火炖20分钟

  6. 加入玉米，山药同时把香叶和八角捞出，以免后期料味道太重，掩盖了汤原有的味道

  7. 继续炖20分钟加枸杞，调入盐

  8. 加枸杞之后再炖5分钟出锅

  9. 清甜的山药玉米排骨汤、开喝吧！

做法3：玉米薏仁冬瓜排骨汤

菜谱食材
料酒 2勺 盐 2匙 香叶 3片 冬瓜 1块 姜片 5片 白胡椒粉 1勺 薏米 一把 葱段 3段 玉米 1根 排骨肋排 3根
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 浸泡过的排骨清洗两三遍血水，沸水放姜片两三片，料酒两匙，葱段三段，排骨下锅，两分钟捞出，温水多洗两遍，洗掉嘈气血水，这样煮出来的汤很鲜很干净。

  3. 高压锅放两碗水，排骨，玉米段，薏仁加入，上汽后二十分钟关火。

  4. 打开高压锅盖，加入两三匙盐，胡椒粉少许（按照个人口味加就可以）

  5. 压五分钟，关火。鲜美的排骨汤就做好了，按照个人喜好撒点葱花就可以喝了。

做法4：玉米排骨汤

菜谱食材
料酒 80克 花椒 10克 排骨 3斤 胡萝卜 2斤 葱 50克 盐 适量 鸡精 适量 水 12斤 猪油 100克 白胡椒 1克 水果玉米 4斤
做法步骤

  1. 先把排骨煮一下，把血丝去除，水开后打捞出来洗干净备用

  2. 洗干净的排骨用漏网把水滤干备用！

  3. 小火锅内放猪油，油化了以后放入生姜、大葱、花椒炒香以后就放入排骨继续抄制！

  4. 抄到排骨变色冒泡，有响声的气候放料酒跟白胡椒面，发火使料酒挥发（15秒左右）到入铝锅，加水。水开后熬制40分钟就好了

  5. 水开后十分钟汤的颜色就会变这是正常反应，排骨熬好了以后加入盐（鸡精少许）调好味道以后关火

  6. 玉米胡萝卜剁成小块，胡萝卜切滚刀煮10分钟就可以了，放在杯底加上6排骨（100克6块）即可走菜

  7. 莲藕切块煮20分钟就可以了（如果担心变色加入10克白醋），放在杯底上面加入排骨（100克）即可走菜

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