炒虾球的做法最正宗的做法精选推荐做法6篇

做法1：夜香花炒虾球

菜谱食材

油 1 杯松子 1/4杯蒜头 1 颗，切片绍酒 2 茶匙姜花数片夜香花 1 杯中虾 12 隻约300 克洗虾用盐 1 汤匙

做法步骤

置中式易洁炒锅在中火上，下油1 杯，将松子放在小炸篱内，放入油中，慢慢浸松子至顏色微黄便整篱移出沥油。
大碗上架一炸篱以备泡油。从冰箱取出虾球，拌匀。以中大火热油至约摄氏190度（或投下一段葱丝时，会在热油内旋转并吱吱作响，即表示油已够热。），将虾全部放下油内，一铲散便连油倒进炸篱内沥油，留油约1茶匙在锅。
加入薑片、蒜片稍爆一下，虾球回锅，洒酒，放下夜香花一同炒匀，即铲出上碟，撒下松子，供食。

做法2：美味鸡丁炒虾球

菜谱食材

胡萝卜一根小油菜 2棵香葱一根鸡胸肉一块基围虾 15只红泰椒 23只

做法步骤

鸡胸肉比较厚为了切成1.5厘米左右的丁先片成大致均匀的三片
鸡肉切丁加香葱末淀粉料酒少许盐
拌匀放冰箱腌制半小时备用
基围虾去壳
去虾线在虾的三四节之间用牙签挑出虾线
用刀从虾背片开不切断
处理好的虾用料酒香葱末淀粉抓匀腌制半小时
泰椒切片
胡萝卜切丁
水烧开把胡萝卜丁焯一下
虾过水焯一下
焯好的胡萝卜和虾球也可以用油翻炒一下不过提倡少油健康所以用水焯
锅放少量底油热锅凉油香葱末泰椒粒下锅翻炒出香味
调至小火下鸡丁不要马上翻炒待定型后再用中火翻炒要注意的是为了鸡丁不粘锅一定要用小火
鸡丁炒白后加胡萝卜丁继续翻炒
加虾球小油菜继续翻炒较少量的水烧一会因为鸡丁和虾球都是用淀粉腌过的加水后就出现了勾芡的效果待收汁后出锅前加盐鸡精胡椒粉香油翻炒出锅

做法3：炒虾球

菜谱食材

蒜适量郫县豆瓣适量虾球适量

做法步骤

虾球清洗干净用生抽和料酒腌制大概一小时。
洋葱，大量蒜，姜，孜然料和白胡椒，郫县豆瓣忘记拍了。今天因为老妈不太吃辣没有用辣椒。喜欢辣味的再准备辣椒面，花椒，麻椒
切碎点。
热锅倒油。温度七成把葱姜蒜放进去炒，加郫县豆瓣，准备辣椒的要先放花椒麻椒出味后加葱姜蒜，豆瓣。
倒入虾球。加糖可以多点提鲜，孜然烧烤料，白胡椒，我加了郫县豆瓣而且虾球用生抽腌过就没有额外再加盐。加开水煮下味道入味。
大概收到这么多汁出锅。虾球要多少带点汤汁，才好吃也保温。
好了。回家吃饭吧。

做法4：炒虾球

菜谱食材

干辣椒 3ml 青椒 2个生姜 2ml 虾仁适量洋葱 2ml 胡椒 3g 豆瓣 8g 蒜子 8颗动物油 8g

做法步骤

先把虾洗净
再把切好的洋葱，生姜，蒜子，豆瓣，辣椒，油倒入热锅爆炒
爆炒虾球后放入适量酱油，料酒，啤酒适量

做法5：丝瓜炒虾球

菜谱食材

料酒少许盐 1勺生抽少许植物油 1勺丝瓜 1个虾几个鸡粉少许

做法步骤

虾洗净，去头剥壳
开背，去纱线
丝瓜洗净，切片。因为这个丝瓜很嫩，所以不用去皮
热锅热油，爆香葱花儿
下虾仁，加料酒和生抽，将虾仁炒至半熟
倒入丝瓜片，加盐翻炒
中火将丝瓜片炒软。我加了一点水，这样汤汁可以拌饭，比较滋润
出锅前用少许鸡粉提鲜即可
完成了

做法6：西兰花炒虾球

菜谱食材

姜 10g 料酒 5ml 花生油 13ml 盐 2ml 淀粉 2g 生抽 3ml 西兰花 200g 大葱 10g 饮用水 10ml 白虾 12只

做法步骤

首先我们需要准备好做西兰花炒虾球的所有原料，把西兰花切去根部后掰成小朵，放入洗菜盆中用盐水浸泡一下再捞出，用盐水浸泡可以去除西兰花里面隐藏的小虫子；虾去头后剥去虾壳去虾尾，用厨房剪刀将虾背轻轻剪开，剔除虾线后清洗干净。
锅中放入适量清水大火烧开，水沸腾后放入盐1g、花生油3ml，然后下入西兰花。
焯水半分钟后立即放到凉水里浸泡，这样能保持西兰花的青绿色。
将处理好的虾仁放入碗中加入料酒5ml、生抽3ml、淀粉1g，拌均后放置5分钟；大葱切成葱花；姜切成姜丝备用。
炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入葱花和姜丝炒出香味。
下入腌好的虾仁，快速划开分散。
炒至虾仁变色，待虾仁一个个在翻炒的过程中都卷成漂亮的虾球。
将西兰花沥干水分放入锅中；碗中放入饮用水10ml，加入淀粉1g，调成水淀粉备用。
翻炒均匀，调入盐1g，淋入水淀粉勾芡。
翻炒均匀收汁即可关火出锅，色泽和味道刚刚好。

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