懒人红烧鲫鱼做法 做法集萃3篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
蒜 少量 料酒 少量 大料 少量 葱花 少量 红辣椒 少量 香菜 少量 姜片 少量 鲫鱼 2条
做法步骤

  1. 鲫鱼去鳞，剖腹，去腮，清洗干净。特别是鱼腹内的黑膜一定要清洗干净，我个人不大喜欢太 腥味这个一定要仔细些

  2. 葱花，姜片，辣椒，香菜，配料都准备好

  3. 锅内放油，6分熟的时候把葱花大料姜片辣椒放进去爆锅，小火把鱼放进去煎一会，淋上料酒，酱油，在放入开水，开锅后转入中火炖10分钟。可以少放点豆瓣酱。个人喜好

  4. 大火收汁，撒上香菜蒜片，很香。很美味。注意刺，鲫鱼刺太多，哎

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 清水 适量 盐 适量 辣椒 适量 鲫鱼 适量 黄酒 适量 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 准备好食材，鱼抹上盐，鱼肚子可以放几片生姜。（因为鱼是早上买的，而我晚餐吃，所以放冰箱的。）

  2. 准备烧鱼。准备好配料。热锅放油放小勺盐防粘锅，也可以鱼身抹层油防粘。煎鱼。

  3. 鱼两面煎好，放入葱白、蒜末、姜条炒香，然后加入适量黄酒，适量红烧酱油，加半碗水，大火烧开，再中火盖盖子闷4分钟左右。加入剩下的葱，可以尝下咸淡看是否还要加盐。汤汁收的差不多时起锅。

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材
干辣椒 2个 盐 适量 香醋 2勺 八角 2个 啤酒 1罐 生抽 2勺 蒜瓣 6瓣 老抽 1勺 生姜 3片 鲫鱼 2条 葱段 3段
做法步骤

  1. 鲫鱼处理干净备用

  2. 蒜瓣儿太大，稍微切两刀，也比较容易入味儿，葱段、姜片以及八角、干辣椒准备好。

  3. 锅中倒入比炒菜量多的油。油温高些，开始煎鱼

  4. 煎至焦黄后翻面，煎另外一面。

  5. 两面都煎好后，在鱼侧面放入葱姜蒜等调料，倒入生抽、老抽、醋、啤酒，觉得啤酒少的话再加些水也可以。

  6. 烧开后改中小火炖大概20几分钟，收汁出锅。

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