酿豆腐做法 做法荟萃3篇

做法1：客家煎酿豆腐

菜谱食材
清水 3勺 生抽 1勺 白胡椒粉 1/8勺 水发香菇 2颗 南豆腐 4块 猪绞肉 100g
做法步骤

  1. 豆腐如图挖洞，把调料混合。放肉于洞。

  2. 锅中放油，入豆腐煎至金黄。

做法2：客家酿豆腐

菜谱食材
葱 两根 蚝油 适量 盐 适量 豆腐 适量 香菇 适量 鸡粉 适量 肥瘦猪肉 500g
做法步骤

  1. 豆腐买回来，切成跟麻将大小差不多

  2. 猪肉，香菇用搅肉机搅碎，用盐、鸡粉、蚝油拌匀

  3. 轻轻的把豆腐中间掏掉一点不要，把肉馅塞进去，小心点一定要温柔一点，肉馅要一点一点塞，豆腐才不会破

  4. 酿好以后，把豆腐放入锅内码好，洒点盐开始煎

  5. 两面都要煎，煎的有点黄就行了，要不然会老

  6. 煎好以后放入沙煲，放点水，盐煲，煲开后小火煲十分钟，撒上葱花就行了

做法3：客家酿豆腐

菜谱食材
豆腐四块 适量 半肥瘦五花肉小块 适量
做法步骤

  1. 猪肉红葱头混合剁碎

  2. 把香菜葱切碎搅拌均匀放入盐、酱油腌制，剩下的猪皮别浪费可以做热锅

  3. 豆腐切块，嫩的一面筷子撮洞，塞馅料的时候手掌包裹豆腐以防裂开

  4. 酿好的半成品

  5. 把多余的猪皮不要浪费热锅，再倒入花生油放入豆腐，馅朝上开中火煎 煎的时候注意轻轻摇晃锅，均匀受热。

  6. 把底煎成金黄色翻过来，馅朝下继续煎。 煎得过程中适当增加花生油

  7. 两面都煎成金黄色后改为小火，这个时候根据个人喜好可撒入一些葱花香菜沫进行调香，翻入酱油盐淀粉调制的凉白开，小火闷三分钟即可（时间根据凉白开多少定）

  8. 阿妹自制美味的客家酿豆腐成品出锅啦～请打包带走！

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