大盘鸡怎么炒才好吃的做法 做法5篇

做法1：大盘鸡

菜谱食材
土豆 2只 胡萝卜 1个 洋葱 1个 尖椒 适量，按个人口味 三黄鸡一只 2斤左右 红椒和青椒 各一个 生姜和大蒜 适量 淀粉和料酒 适量
做法步骤

  1. 尖椒和五香佐料洗干净

  2. 锅中放入油，放入鸡和生姜蒜头先炒一下，再放入尖椒和五香佐料翻炒

  3. 放入红酱油提色，放入少量滚开水，不要淹没鸡块，大火煮5分钟

  4. 这时候开始处理土豆和胡萝卜，洗干净后切成滚刀块

  5. 五分钟到了，锅里多放开水炖煮，放盐和糖，如果颜色浅可再放些红酱油提色，三黄鸡嫩易烂，所以稍炖十几分钟放入土豆和胡萝卜一同煮

  6. 洋葱和辣椒切好后另起锅翻炒

  7. 炒好的洋葱辣椒放入大盘鸡中，放入料酒，淀粉勾芡

  8. 没来得及来张单独的照片，家里的一大一小就迫不及待了

做法2：大盘鸡

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 葱姜蒜 适量 土鸡肉 半只 火锅底料少量 适量
做法步骤

  1. 将鸡肉切好过水

  2. 倒出鸡肉，切好葱姜蒜，放入鸡肉内，加适量的盐，酱油，料酒，腌制半个小时

  3. 待锅内油热，下葱姜蒜花椒爆炒，将腌制的鸡肉倒入，炒几分钟，加入火锅底料少量继续翻炒，再加入适量水，先用大火煮五到十分钟，然后用小火煮半个小时

做法3：大盘鸡焖面

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 10几粒 糖 两勺 花生油 少许 盐 少许 八角 2颗 豆瓣酱 1勺 蒜瓣 4颗 老抽 少许 青红椒 少许 琵琶腿 1个
做法步骤

  1. 琵琶腿剔骨，把肉切成适当大小

  2. 锅中放入两勺白糖和适量油，炒出焦糖色

  3. 倒入鸡腿肉翻炒

  4. 待肉变色后加入蒜瓣4颗，八角2颗，花椒十几粒，豆瓣酱一勺，料酒一勺，翻炒均匀上色

  5. 加入没过鸡肉的水，放入少许盐

  6. 把面铺在上边，盖盖子焖十五分钟，出锅前放少许老抽，青红椒搅拌均匀即可

  7. 好吃的大盘鸡焖面就做好啦！太香啦！！！

做法4：家常大盘鸡

菜谱食材
干辣椒 6个 大蒜 4个 生抽 适量 玉米淀粉 适量 生姜 5块 洋葱 半个 大葱 1根 耗油 适量 郫县豆瓣 适量 红椒 1个 三黄鸡 四分之一只 香料 适量 二荆条 4
做法步骤

  1. 三黄鸡放入姜片，葱，焯水

  2. 将焯好水的三黄鸡中倒入玉米淀粉，生抽，耗油拌匀

  3. 土豆切小块

  4. 红椒，青椒，姜，葱，蒜，干辣椒备用

  5. 下葱姜蒜炒

  6. 随后倒入香料，干红椒，炒香

  7. 下豆瓣酱和烧鸡调料

  8. 下鸡块，翻炒

  9. 二荆条，红椒，洋葱，下一半

  10. 倒入适量的水煮开，然后开中小火煮，煮30分钟

  11. 倒入土豆

  12. 土豆快熟了，倒入留下的一半洋葱青红椒

  13. 完成，在锅中焖2分钟。

  14. 装盘，撒上葱花。

做法5：披萨盘版大盘鸡

菜谱食材
姜 3片 蒜 4瓣 花椒 一小撮 土豆 1个 冰糖 克5克 盐 适量 香叶 2片 桂皮 一小块 八角 2个 青椒 1个 啤酒 2听 白糖 1勺 面粉 250克 老抽 3勺 洋葱 1个 葱段 小3段 琵琶腿 三个
做法步骤

  1. 面包机和面30分钟，擀成披萨盘大小的面胚，烤箱230度预热10分钟，烤盘进烤箱，烤制10分钟即可。

  2. 土豆切滚刀块，青椒掰块，洋葱切大块备用

  3. 琵琶腿切块，放入花椒粉，干姜粉，料酒抓匀，备用

  4. 姜片，葱段，蒜瓣，花椒一小把，八角，香叶，桂皮备用

  5. 少许冰糖炒色

  6. 倒入鸡块炒上色，依次放入老抽，豆瓣酱，盐，糖（少量）

  7. 炒至鸡块上色均匀，加入土豆和青椒，翻炒

  8. 加入洋葱继续翻炒

  9. 蔬菜断生，加入两听啤酒，再加入姜片，葱段花椒等辅料，开大火，烧开后转中火

  10. 烧至汤汁减半即可出锅，想更入味可以视情况再继续5分钟

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