贵妃鸡翅怎么做 家常做法 做法荟萃6篇

做法1：贵妃鸡翅

菜谱食材
姜 几片 冰糖 适量 葱 适量 生抽 一勺 鸡翅 十个左右 老抽 一勺 水 200ml 红酒 适量 橙汁 一勺
做法步骤

  1. 将鸡翅洗净，内面切开一口，这样既不影响卖相又易入味，加适量老抽、生抽腌半个小时

  2. 锅内加少许油烧热，将鸡翅两面煎黄，加入姜片、葱段、适量清水

  3. 加入适量红酒，冰糖，然后再加一勺新鲜榨出的橙汁，煮沸后转小火

  4. 煮约15分钟后，大火收浓汁即可

做法2：贵妃鸡翅

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 大料 适量 香叶 适量 精盐 适量 白糖 适量 蒜瓣 适量 姜片 适量 葱段 适量 红葡萄酒 1杯 翅中 1.5
做法步骤

  1. 翅中凉水下锅。烧开后撇去浮沫，捞出沥干。

  2. 另起锅，加少量油，下白糖（3勺）炒化呈深红色时将焯好的翅中迅速下锅翻炒至翅中均匀裹上糖色，烹入料酒，加葱段 姜片 蒜瓣 大料（2瓣） 花椒（7--8粒） 香叶（2--3片）鸡汤没过翅中，再加入精盐 白糖调好味大火烧开，转小火烧30分钟。

  3. 鸡翅中八成熟时，加入一大杯红酒，鸡粉大火收汁，出锅装盘。

  4. 特点 色泽红亮，口味咸甜，酒香浓郁。翅中软烂。

做法3：贵妃鸡翅

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 大料 适量 香叶 适量 精盐 适量 白糖 适量 蒜瓣 适量 姜片 适量 葱段 适量 红葡萄酒 1杯 翅中 1.5
做法步骤

  1. 翅中凉水下锅。烧开后撇去浮沫，捞出沥干。

  2. 另起锅，加少量油，下白糖（3勺）炒化呈深红色时将焯好的翅中迅速下锅翻炒至翅中均匀裹上糖色，烹入料酒，加葱段 姜片 蒜瓣 大料（2瓣） 花椒（7--8粒） 香叶（2--3片）鸡汤没过翅中，再加入精盐 白糖调好味大火烧开，转小火烧30分钟。

  3. 鸡翅中八成熟时，加入一大杯红酒，鸡粉大火收汁，出锅装盘。

  4. 特点 色泽红亮，口味咸甜，酒香浓郁。翅中软烂。

做法4：贵妃鸡翅

菜谱食材
鸡翅 3-4个 黑胡椒粉 适量 红酒 一瓶
做法步骤

  1. 把蒜，姜剁碎备用，再把鸡翅用盐，酱油，黑胡椒粉搅拌均匀后，把蒜和姜倒下，一起搅拌

  2. 倒入红酒，红酒要淹没装在碗里的鸡翅，腌制2-3小时

  3. 把腌好的鸡翅拿出，要把鸡翅的水沥干，不能带太多水，姜和蒜也要去掉

  4. 把沥干水的鸡翅装如一个陶瓷碟中，用刷子沾着蜂蜜刷在鸡翅每个部位（没有刷子的可以用一次性手套，把蜂蜜到在手上，用手在鸡翅上摸摸，均匀就可以了）

  5. 把涂好蜂蜜的鸡翅放进微波炉里，用中高火转10分钟，再转用中火转10分钟

做法5：贵妃鸡翅

菜谱食材
姜 一小块 蒜 两瓣 冰糖 五粒 葱 一小段 盐 适量 番茄酱 1勺 鸡翅中 10只 红葡萄酒 150ml
做法步骤

  1. 鸡翅洗净，沥干水分

  2. 鸡翅改刀

  3. 起锅烧油，鸡翅煎至两面金黄

  4. 捞出鸡翅备用，倒出多余的油

  5. 锅内留底油，放入葱姜蒜爆香

  6. 鸡翅入锅翻炒

  7. 倒入红酒没过鸡翅，放入适量盐，一勺番茄酱，五粒冰糖

  8. 大火煮开，转至中火焖煮10—15分钟，收干汤汁

  9. 撒上葱花香菜

做法6：贵妃鸡翅

菜谱食材
冰糖 5小块 醋 少许 盐 5克 生抽 1勺 鸡翅 12个 老抽 半勺 葱姜蒜 适量 红酒 半碗
做法步骤

  1. 准备好鸡翅，调料。

  2. 热锅起油，放入冰糖炒至融化

  3. 放入鸡翅炒至上色，再放入葱姜蒜，放入少许醋

  4. 放入生抽，老抽，红酒

  5. 加水没过鸡翅，加入盐，盖盖煮，用筷子一下能扎透鸡翅，即可开大火收汁

  6. 装盘上桌

菜谱做法推荐