贵妃鸡翅

贵妃鸡翅菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
精盐
适量
白糖
适量
蒜瓣
适量
姜片
适量
葱段
适量
红葡萄酒
1杯
翅中
1.5

贵妃鸡翅做法步骤

1
翅中凉水下锅。烧开后撇去浮沫，捞出沥干。
2
另起锅，加少量油，下白糖（3勺）炒化呈深红色时将焯好的翅中迅速下锅翻炒至翅中均匀裹上糖色，烹入料酒，加葱段 姜片 蒜瓣 大料（2瓣） 花椒（7--8粒） 香叶（2--3片）鸡汤没过翅中，再加入精盐 白糖调好味大火烧开，转小火烧30分钟。
3
鸡翅中八成熟时，加入一大杯红酒，鸡粉大火收汁，出锅装盘。
4
特点 色泽红亮，口味咸甜，酒香浓郁。翅中软烂。

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