自制肉松做法优选做法5篇

菜谱食材

姜 3片蚝油一大勺盐适量白糖一大勺老抽适量食用油适量蒜头 6个芝麻油适量

做法步骤

1、将猪瘦肉（猪后腿肉和里脊都可以）切成小块。放入沸水中焯烫一下，去除血沫。
2、压力锅中加适量水、葱、姜烧开，放入飞过水的肉块，盖上压力锅盖，上汽后转小火压20分钟。
3、煮好的肉块捞出晾凉到不烫手的时候，装入一个大保鲜袋，用擀面杖把肉块敲打碎。
4、把敲碎的肉丝放入面包机的内桶中。
5、放入老抽、蚝油、白糖、盐、油、调味料拌匀，这个可以根据自己的口味调整。启动面包机“果酱”功能，全程为1：05分钟。整个操作过程，面包机的盖子可以敞开，帮助散发水分。
6、一个程序结束后，可能上色和干湿度还不太满意，可以继续开启第二个果酱程序，直到肉松比较干爽蓬松。
7，烤箱不预热，直接打到100度，十分钟，烘烤模式。不要走开，随时看着肉的烘烤度，烤出来就像买的外面的一样（脆脆的）
肉松晾凉后要放入密封的保鲜盒里保存，以免受潮变质。

菜谱食材

鸡胸肉适量

做法步骤

菜谱食材

酱油适量糖 60克盐 6克香叶 1片桂皮 2小粒瘦猪肉 700g 姜片 2片食用油适量白芝麻 25克花雕酒 1大勺海苔 25g

做法步骤

准备所有用料。
将猪瘦肉（猪后腿肉和里脊都可以）切成小块，清洗干净的肉，剔去筋膜，只留下精瘦肉。
放入沸水中焯烫一下，去除血沫，控水备用。
肉放入压力锅加香叶、桂皮、葱、姜，加入几滴料酒，油，糖、盐及生抽少许，加水至没过肉，上汽后煮大约十五分钟。
肉稍微冷却一下，按肉的纹路切成片，然后手撕肉片，尽可能撕成一条一条的肉丝。
扔进凯膳怡的研磨机内，接通电源，进行点动研磨。
研磨的时候一次性不要倒入多，凯膳怡,搅拌机比其它机子打起来肉渣来的均匀
倒出肉碎沫，放凉，吹干，可以风扇吹，也可以不用管他时间，让他晾一个下午时间，再用手搓成一丝丝的细绒，倒入糖粉，酱油、盐、芝麻等调味料，咸淡看自己喜好。
烤箱同时开启风机功能，150度预热10分钟后，肉绒平铺在烤盘上，送入烤箱大约烤15～20分钟，烤的过程中每隔5分钟翻一次面。再最后5分钟的时候取出将海苔剪成小碎与其拌均匀。
烤好的肉松稍放凉便可食用。
自己做的肉松不仅健康而且吃的安全。

菜谱食材

盐 6克生抽 15克老抽 15克食用油 30克细砂糖 60克白芝麻 25克猪瘦肉 700克葱姜适量

做法步骤

猪瘦肉切成小块，入冷水锅焯水，水沸后取出用温水洗净。（肉段要切长一点，煮后会缩小，要不然你的肉松最后做出来会成末的可能性比较大）
把肉块放入高压锅中，加适量的水和料酒，葱姜和花椒，上气后转小火炖6分钟关火，自然放气后开盖取出。
取出的肉块沥干水份，放入保鲜袋中，用擀面杖敲散。（肉趁热敲很容易敲散，不要等凉透了再敲）
敲散的肉细条放入面包机内胆，加入所有调味料，略拌匀。
选择面包机“果酱功能”，我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟。
启动果酱程序，程序时间剩20分钟时重启果酱程序，第二次程序搅拌30分钟时加入芝麻，剩余20分钟关闭面包机，肉松制作完毕，从面包机内胆取出，打散晾凉即可密封保存、食用。