红烧肉的家常做法简单 优选做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 1小块 酱油 适量 大蒜 4瓣 盐 适量 香叶 2片 桂皮 1小块 八角 2个 干红辣椒 3个 白糖 一小调味勺 五花肉 适量 黄豆 适量 郫县豆瓣 1勺半 干花椒 20个
做法步骤

  1. 备料，五花肉超市买来煮熟后切小块。

  2. 黄豆加水淹过豆子两倍多用高压锅压10分钟。

  3. 压豆子的时候，开始炒五花肉。锅热后倒油，油热后加干辣椒，花椒，切好的姜和大蒜。

  4. 加一勺半郫县豆瓣

  5. 炒开，爆香准备下肉。

  6. 翻炒五花肉，加两勺酱油，炒到肉硬后关火。

  7. 黄豆压10分钟后，吃起来熟了但还是不软和，这时加入炒好的五花肉。如果水不够加水淹过1cm左右。

  8. 加香叶

  9. 八角

  10. 桂皮。同时加一勺白糖，一勺盐，老抽两勺。盖上高压锅锅盖大火压20分钟

  11. 我因为没有老抽放的酱油，颜色稍逊。烧到水收的刚好就OK了。如果水加多了再盖上锅盖压一会。

  12. 起锅，肉和黄豆烂烂的软软的，一点不油腻。

  13. 撒上葱花开吃吧！

做法2：红烧肉

菜谱食材
五花肉 一斤
做法步骤

  1. 肉切块

  2. 冷水下锅

  3. 水开后，肉控水

  4. 放料酒，老抽，花椒粉腌10分钟

  5. 油锅放料，加点冰糖

  6. 下肉

  7. 加水，炖30分钟

  8. 出锅

做法3：红烧肉夹馍

菜谱食材
鸡蛋 适量 青椒 一个 面粉 500克 温水 300克 红烧肉 适量
做法步骤

  1. 揉面没有拍照，就是很简单的发面方法。适量面粉加入发酵粉，用温水和面，不要太软。醒发半个小时，面已经开了拿出来揉一揉排气，擀成小剂子再静置15-20分钟。拿出一个小剂子，多揉一会，擀成长条，对折成窄条，卷起来，擀成多需要的白吉馍大小

  2. 平底锅或者炒菜锅刷干净，不放油，中小火，把擀好的面饼放上去烙，不一会就黄灿灿的了，面香也飘出来了。

  3. 前一天晚上炖好的红烧肉，浸泡一夜，一边烙饼一边加热了一下，煮熟的鸡蛋放进去卤一卤超级好吃

  4. 烙好的馍卖相还不错吧？

  5. 因为擀之前对折了一下所以里面有分层，用刀割开一半，加入剁好的红烧肉，最后淋上一勺汤汁。剁肉时候也可以加入汤汁一起剁。

  6. 孩子爱吃的红烧卤蛋夹馍

  7. 还碎了青椒和肉一起夹，超级美味可口，有时间可以做起来！

做法4：独家秘制红烧肉

菜谱食材
姜 五片 清水 500克左右 盐 7克 桂皮 一小块 八角 2个 油 少许 老抽 10克 大葱 一根 带皮五花肉 750克 冰糖或白糖 25克
做法步骤

  1. 先把五花肉改刀，切成大概1.5厘米厚的大块。锅中放少许油，放入八角和桂皮，小火炸一会儿（这步很重要）。然后放入葱段姜片煸炒出香味后，放入五花肉。

  2. 把肉里的水分炒干即可，不要炒久了。

  3. 炒好后加入清水（自己斟酌，不一定非得500克，沒过肉就行），加入盐，老抽，糖，大火烧开后转小火炖一个小时。

  4. 一小时后开大火收汁！

  5. 看着是不是很有食欲？

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