葱油饼具体做法 做法6篇

做法1：椒盐葱油饼

菜谱食材
盐 适量 葱花 1小把 椒盐 适量 温水 130g 普通面粉 200g
做法步骤

  1. 称量面粉和温水。

  2. 温水倒入面粉中，用筷子搅成絮状。

  3. 揉成软硬适中的面团，静置15分钟。

  4. 葱花加盐和椒盐调匀备用。

  5. 静置后的面团分成4等分

  6. 取一份小面团擀成细长的椭圆形，抹油，撒上葱花

  7. 向内折，然后绕圈卷起，收口压在饼底。卷好的饼胚松弛10分钟。

  8. 松弛后的饼胚擀薄。

  9. 平底锅锅底抹一层油，小火，煎到两面金黄。

  10. 趁热焦脆的最好吃~

做法2：葱油饼

菜谱食材
盐 少许 葱花 20克 玉米淀粉 75克 温水 170克 葱油 适量 中筋面粉 225克 普通面粉 适量
做法步骤

  1. 玉米淀粉与中筋面粉混合均匀

  2. 倒入温水，用筷子拌成棉絮状

  3. 揉成光滑的面团，此时面团的状态应该是软软的 如果太硬，就说明面团太硬，还要加少许清水揉匀 盖上保鲜膜，静置15分钟

  4. 30克葱油加10克普通面粉搅拌均匀，成为油酥

  5. 撒少许配方外的干面粉，把静置好的面团擀成长方形，厚度约3毫米

  6. 用勺子抹一层油酥，并撒上葱花

  7. 卷起来，切成四份

  8. 取一份从一端卷起来，把底部捏紧

  9. 两边的开口也要捏好

  10. 成为一个圆球，再擀成薄饼胚

  11. 中小火预热油锅，把饼胚烙到两面金黄即可

做法3：葱油饼

做法步骤

  1. 和面，较软和，静止醒面准备别的

  2. 熟的植物油，晾凉了，加胡椒粉和鸡汁及盐

  3. 葱花切碎

  4. 面擀长皮，加鸡汁油和葱，卷起切两段擀成饼

  5. 平底锅加植物油烧热放入饼，小火慢煎

  6. 成品，上一张光线不好，这个才是本色，特好吃呢，我咔咔吃两张，哈哈

做法4：早餐葱油饼

菜谱食材
蚝油 适量 清水 适量 盐 适量 葱花 适量 面粉 适量 白胡椒粉 适量 肉末 适量
做法步骤

  1. 将面粉，清水和成柔软的面团，稍微有些湿润。不要太干，太干煎出来会硬

  2. 葱花切末和肉末混合，加入盐，蚝油，胡椒粉。味道按自己的口味定。

  3. 将面团揪出如图大小，用擀面杖擀成圆形薄皮（我是直接在大理石案板擀的，抹点油就不沾了）

  4. 将馅均匀的铺在面皮上，然后卷起来成长条状。然后再卷成圆环

  5. 锅里热油，最小火。放入面团，煎至两面金黄即可。趁热吃，外脆里鲜，很美味。

  6. 煎的时候注意用锅铲稍微压一下饼，让它薄一点比较容易熟。有技术的话，还可以把饼立起来，煎侧面。

做法5：葱油饼

菜谱食材
盐 半勺 面粉 200克 熟芝麻 适量 五香粉 1勺 色拉油 15ML 京葱 1根 热水和冷水 适量
做法步骤

  1. 面团稍大一点

  2. 擀成圆形（尽量圆吧）

  3. 抹油加五香粉葱熟芝麻，折叠

  4. 如图

  5. 擀薄

  6. 放油，中途翻面，两面焦黄就好了

  7. 成品

做法6：葱油饼

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 油 适量 面粉 适量
做法步骤

  1. 温水+盐+少许油和成光滑的面团，放在盘子里用保鲜膜包好放进冰箱醒一天。（醒过一天的面团做出来的饼更酥脆）

  2. 葱切粒放盐搅拌一下。（就葱+盐搅拌即可，盐量多少按口味自己掌握）

  3. 第二天从冰箱取出面团，稍微再揉两下，分成一个个小面团，小面团用手掌压依一下，将葱粒包裹进面团里，封口后用擀面杖擀成饼状。

  4. 起锅入油，将饼放入油锅中小火慢煎，双面煎透即可。（一定要小火慢慢煎，不要心急，否则大火煎容易导致外面焦了，里面还没熟的现象。）

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