葱油饼怎么做 家常做法 精选做法3篇

做法1：葱油饼

菜谱食材
盐 5克 油 30克 面粉 300克 开水 适量 葱沫 20克
做法步骤

  1. 面粉加入开水，搅成絮状，揉成面团。

  2. 盖保鲜袋醒20分钟。

  3. 期间，做油酥。碗内放入面粉，油烧热，直接倒进去。

  4. 搅拌均匀。

  5. 加入盐，放入葱白部分搅拌均匀。

  6. 取出面团，擀成薄片。

  7. 刷上油酥。

  8. 撒上葱沫。

  9. 像折扇子一样，折起来。

  10. 盘上。

  11. 摁扁，擀薄。

  12. 锅里刷油，放入饼，煎至两面金黄。

  13. 成品。

  14. 装盘。

做法2：葱油饼

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 橄榄油 适量 面粉 适量
做法步骤

  1. 碗里加入适量水，用筷子搅拌成面絮。适量多次。

  2. 揉成两个面团

  3. 加入盐，用擀面杖把盐按进面里。放橄榄油，葱花适量。

  4. 放葱油之后，卷成条，再卷成团（就像卖烧饼那样）。然后擀成饼，大小跟锅底一样大就行。

  5. 锅底刷适量橄榄油，小火！小火！（重要的事情说两遍）

做法3：葱油饼

菜谱食材
清水 170g 盐 2g 油 适量 椒盐 适量 酵母 3g 小葱 适量 中筋面粉 310g
做法步骤

  1. 中筋面粉、清水、酵母和盐混合，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团。

  2. 倒扣在碗里，发酵至两倍大。用手指在面团中间戳一下，不塌陷回缩就表示发酵好了。

  3. 发酵好的面团擀成长方形面片。

  4. 刷油。

  5. 撒上小葱碎。

  6. 撒上椒盐。

  7. 卷起来。

  8. 均分成8份。

  9. 面团竖起来，用手掌按压成圆饼。

  10. 盖上保鲜膜醒发15分钟。

  11. 平底锅中放适量油，中小火将饼胚煎至两面金黄即可。

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