土豆烧排骨的做法大全 做法荟萃6篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
味精 适量 土豆 三个 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣 适量 蒜米 适量 姜米 适量 精排骨 适量
做法步骤

  1. 排骨砍成三厘米的段，土豆切成块，备用

  2. 排骨焯水，土豆过油备用

  3. 适量油下豆瓣，姜蒜米炒香加汤。先下排骨，再下土豆，进行烧制就行了，不要把汁水烧干了，带一点汁水起锅，撒点葱花就行了。

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 10块 土豆 2个 姜末 适量 葱末 适量 蒜片 适量
做法步骤

  1. 排骨在热水里焯一下，去血末

  2. 土豆要用凉水泡掉淀粉。

  3. 热油葱花，蒜片，姜末爆香 加入排骨炒变色，倒入耗油，老抽，生抽，料酒，糖继续翻炒片刻。然后加热水没过排骨，炖15分钟

  4. 15分钟后加入土豆慢炖，慢慢收汁

  5. 收汁完毕，放入少许味精出锅。

  6. 装盘，虽然不好看，因为土豆比较烂的原因看上去有点面面糊糊的，可是孩子就喜欢吃酱紫的，她说酱紫的拌饭特别霸道。哈哈

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 500g 土豆 4个 豆瓣 适量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 开水烧好，煮几分钟去血水一，一

  2. 可爱的土豆切块！大致比排骨大一点点就可以啦

  3. 准备好干辣椒，花椒，蒜，姜！

  4. 锅里放油烧热，炒熟豆瓣！这里要说一下！我是四川妹砸！四川菜很多都会先用豆瓣，但是做出来的口味四通八达的！不对！是八仙过海！也不对…… 就是很多口味啦哈哈哈

  5. 放入排骨上色后！

  6. 放入开水！记得！不要偷懒！放冷水会挂掉！欠你们的……是会让排骨上的肉缩掉！口感不好！我外婆告诉我的！

  7. 里面的加的开水烧到一大半时放入土豆概上锅盖！

  8. 汤汁烧的快干的时候放一点老抽酱油 。收汁！就可以吃啦

做法4：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 排骨 适量 土豆 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 淀粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 孜然粉 适量 开水 适量 芹菜叶 适量
做法步骤

  1. 冷水放入排骨，大火煮出血水，捞出备用。

  2. 加入少量油，加入冰糖，白糖，小火!!!将糖炒化，直到褐色。

  3. 放入排骨，翻炒均匀，再加入一点老抽，上色。再加入生抽，翻炒。

  4. 倒入姜片，蒜(拍碎)，桂皮，八角，香叶。倒入土豆翻炒均匀。加入开水，大火烧开，转小火，盖上盖子炖20~30分钟。

  5. 当汤汁剩一小半，加入芹菜叶，胡椒粉，孜然粉，翻炒均匀。转大火，根据自己的口味加少量盐。最后勾芡，用余温将汤汁熬浓绸，就可以起锅啦。

做法5：土豆烧排骨

菜谱食材
花椒 少许 排骨 500g 土豆 500g 郫县豆瓣酱 1勺 冰糖 6颗 大蒜 1颗 葱花 少许 生抽 少许 老抽 少许 生姜 6片 猪骨浓汤宝 1个 湖南椒 4条
做法步骤

  1. 将切好的生姜、湖南椒、郫县豆瓣酱放入油锅内爆香

  2. 倒入排骨翻炒加入冰糖、生抽、老抽上色

  3. 加入适量清水大火煮开转中火炖15分钟

  4. 再放入土豆跟一个猪骨浓汤宝再加少许花椒粉一起煮开转小火炖20分钟

  5. 大火收汁盛出后撒上葱花，一道美味的土豆烧排骨就完成啦！

做法6：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 一斤 土豆 一斤 干辣椒 两个 蚝油 适量 大蒜 5瓣 香叶 两片 桂皮 一片 八角 两个 白砂糖 两勺 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 生姜 一小块 大葱 一根
做法步骤

  1. 排骨切块，青红椒切块，土豆切中等厚度的块，生姜切片，大葱切断，大蒜拍碎，这是全家福

  2. 所有用的调料哦！干辣椒，八角，桂皮，香叶，放了点麻椒，放了点花椒。我们家喜欢吃麻辣口味

  3. 锅中倒入少许油，放入两勺白沙糖，放入少许生抽，老抽，盐，耗油，大火翻炒。放糖是为了让肉看起来颜色好看，吃起来也不腻。放入糖不停的用勺搅，直到糖冒起小泡泡就可以放排骨了！颜色不错吧！

  4. 把排骨炒一会儿，放入所有用到的调料继续炒，炒出香味，加水，水没过排骨就行

  5. 加入土豆，家里有点豆腐，顺便也放上了。盖上锅盖炖

  6. 土豆炖的绵软了之后，放入大葱，大蒜，青红椒，稍稍炖下，就可以出锅啦！

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