鱼香肉丝怎么做好吃又营养 精选推荐做法6篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 半个 木耳 适量 肉丝 适量 红剁椒 适量 青椒红椒 各一个
做法步骤

  1. 所有材料切丝

  2. 肉丝放姜丝淀粉酱油鸡精拌匀

  3. 姜蒜剁碎

  4. 放醋，酱油，盐，鸡精，糖，淀粉，麻油，料酒，调匀

  5. 热锅下肉丝炒熟

  6. 肉丝炒好，起锅放盘子备用，继续加热油放入姜蒜以及剁红椒炒香

  7. 这个是我买的瓶装剁红椒，酸辣味的，我们云南人叫这个糟辣子

  8. 把各种丝倒进锅炒熟

  9. 在放进肉丝，在把调味汁倒进锅，炒熟

  10. 完成

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 两片 料酒 一勺 胡萝卜 一根 郫县豆瓣酱 一勺 葱 半棵 淀粉 两勺（一勺浆肉丝，一勺调料汁） 白砂糖 一勺 生抽 两勺 木耳 4～6朵 猪里脊肉 约150克 食用油 适量 米醋 2勺 剁椒 2个
做法步骤

  1. 肉切细丝，放淀粉和料酒生抽浆好

  2. 木耳泡发切丝备用

  3. 胡萝卜切丝

  4. 葱姜切碎，剁椒切碎。

  5. 上述调料调汁备用

  6. 葱姜剁椒热油下锅，郫县豆瓣酱炒匀。放胡萝卜丝煸炒软之后放木耳。翻炒一下放肉丝和盐，继续翻炒。最后放入调好的料汁和香油，翻炒均匀，出锅！

  7. 成品！

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 80g 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 大蒜 适量 盐 适量 青椒 1个 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 白糖 适量 猪里脊肉 200g 水发木耳 30g 白胡椒粉 适量 老姜 适量 红椒 1个
做法步骤

  1. 1.提前将原料准备好

  2. 2.胡萝卜、青椒、红椒、水发木耳切成丝（我用的碗耳，所以没有切）；葱切成段、大蒜、老姜切碎待用

  3. 3.猪里脊肉切成丝，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟待用

  4. 4.调制鱼香汁，将适量保宁醋、白糖、生抽、胡椒粉、酱油倒入碗内拌匀待用

  5. 5.锅内倒油烧热至7成时，下入腌制入味的肉丝大火翻炒待肉丝发白快速捞出

  6. 6.锅内留少许底油，放入豆瓣酱炒香出红油后，放入蒜米、姜米、葱段继续炒香，然后下入刚刚炒好的肉丝，再放入调好的鱼香汁儿翻炒均匀，最后下入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝

  7. 7.起锅前淋入适量湿淀粉即可食用

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 一根 酱油 1勺 醋 两汤匙 蒜末 半头 白糖 一茶匙 生粉 1勺 姜丝 适量 葱段 适量 黄酒 适量 甜面酱 2大勺 猪肉丝 250g
做法步骤

  1. 肉丝加入黄酒，一小勺酱油，一勺糖，一勺生粉上浆腌制15分钟，开油锅，热锅冷油爆香葱段姜丝，放入腌制好的肉丝滑炒煸熟乘出

  2. 倒油，热锅冷油入大蒜末爆香后倒入胡萝卜丝煸炒。

  3. 倒入肉丝翻炒均匀后，加入两大勺甜面酱，两勺糖，翻炒均匀，出锅前倒入醋，翻匀起锅。

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 适量 醋 适量 盐 适量 青椒 1个 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 红萝卜 1/2个 干木耳 10g 猪里脊 250g
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，肉里放2勺料酒、2勺生抽、半勺盐、2勺淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

  2. 腌肉的时候把红萝卜、青椒、木耳切丝备用。

  3. 再来调一个料汁，碗中放2勺白糖、2勺生抽、1勺醋、3勺清水，搅拌均匀备用。

  4. 热锅热油，放腌好的肉丝，开大火，快速划散，炒至肉丝表面发白即可，盛出备用。

  5. 加少许油，放入蒜末炒香。

  6. 再放1勺豆瓣酱炒出红油。

  7. 放入红萝卜、青椒、木耳炒至断生。

  8. 放入肉翻炒。

  9. 加入配好的料汁，翻炒均匀汤汁变粘稠， 就可以出锅了。

  10. 搭配上热气腾腾的米饭，怎么吃怎么过瘾

做法6：鱼香肉丝

菜谱食材
蚝油 2汤匙 清水 半碗 大蒜 5瓣 淀粉 1汤匙 生抽 2汤匙 白糖 1汤匙 里脊肉 500克 青红椒 各2根 食盐 1茶匙 陈醋 2汤匙 干木耳 25克 红油豆瓣酱 1汤匙
做法步骤

  1. 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：里脊肉500克，青红椒各2根，大蒜5瓣，木耳25克，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，白糖1汤匙，陈醋2汤匙，淀粉1汤匙，清水半碗

  2. 木耳提前用温水泡发，然后清洗干净，再切成丝，青红椒去蒂后去籽，然后也切成丝备用，大蒜去皮后，用刀身拍扁，再剁碎成末，装盘备用！

  3. 里脊肉清洗干净之后，先切成片，再切成丝，然后装入盘中，加入少许食盐，加入1汤匙淀粉，加入1小勺花生油，然后用手抓匀，腌制一会备用。

  4. 准备一个大碗，放入1汤匙淀粉，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙陈醋，加入1汤匙白糖，再加入半碗清水，搅拌均匀做成鱼香汁备用。

  5. 起锅加油烧热，油温5成热时，放入蒜末，小火炒香，再放入1汤匙红油豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入腌制好的肉丝，翻炒均匀，炒至肉色转白，接着放入木耳丝，翻炒均匀，再淋入调好的鱼香汁，翻炒均匀，煮2分钟，大火收汁。

  6. 等到汤汁浓稠所剩不多时，放入青红椒丝，翻炒均匀至断生，就可以出锅装盘了。

  7. 这样一道做法简单，好吃又下饭的【鱼香肉丝】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！

  8. 好啦，朋友们！这期的美食教程【鱼香肉丝】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

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