茶叶蛋做法 做法荟萃4篇

做法1：五香茶叶蛋

菜谱食材
干辣椒 适量 冰糖 适量 鸡蛋 15个 盐 适量 老抽 适量 绿茶 适量 调料包 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋先要用水清洗干净

  2. 将鸡蛋放入锅中，加入清水没过鸡蛋表面，水沸腾后继续煮10分钟熄火

  3. 将煮熟的蛋迅速放入冷水中冷却，等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝

  4. 将调料放入茶包袋

  5. 煮锅重新放入足量水，放入装有调料的茶包袋和一小个干辣椒，大火煮至水沸腾后，将盐、冰糖、老抽加入

  6. 将鸡蛋放入调料水中，用大火烧开后改用中火，煮30-40分钟

  7. 挑出茶包将鸡蛋浸在汤汁里过夜

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 八角 5个 白糖 适量 茶叶 一小把
做法步骤

  1. 把水煮开，所有食材放入水中，煮到蛋熟。

  2. 把蛋壳剥掉，放在煮好的汁水里。(汁水要淹没鸡蛋)

  3. 等12小时就可以吃了。

做法3：啤酒茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 大料 适量 酱油 适量 鸡蛋 适量 草果 适量 桂皮 适量 啤酒 适量 老抽 适量 乌龙茶 适量 铁观音 适量
做法步骤

  1. 锅中加水放入清洗好的鸡蛋，煮熟出锅，如果要全熟的蛋黄那么就煮五分钟。然后捞出过凉水，再拿小勺慢慢的敲鸡蛋，使鸡蛋外壳拥有乌龟壳的纹理。

  2. 砂锅中加水，放入乌龙茶、铁观音（好吧因为我爱铁观音的味道，所以才放，如果个人不喜欢就可以不放哒）然后加入含有大料、花椒、桂皮、草果的调料盒再加入啤酒开始把水煮滚，然后加入酱油和适量的老抽自己一点点的糖，再次煮滚水，加入敲好纹理的鸡蛋，大火煮开，转小火慢慢煨煮40分钟，然后静置，等想吃的时候可以热一下。

做法4：五香茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 4块 鸡蛋 5个 盐 2勺 八角 2个 生抽 一勺 老抽 一勺 鹌鹑蛋 半斤 水 适量 五香粉 一勺 茶叶 一把
做法步骤

  1. 鸡蛋煮熟敲碎，锅里加水烧开放入茶叶，五香粉，敲碎的鸡蛋，八角，冰糖生抽老抽，盐小火煮30分钟，关火后不用取出，放在锅里泡一晚上入味。

  2. 早上起来加热一下就可以吃啦，鹌鹑蛋更入味一点

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