小龙虾怎么炒才好吃 精选推荐做法5篇

做法1：口味小龙虾尾

菜谱食材
王手艺十三香适量 适量
做法步骤

  1. 把虾味用牙刷刷干净，然后从尾巴后面中间一拉把虾线弄出，拿剪刀从背上剪开

  2. 把辣椒 生姜 大蒜 紫苏切好备用

  3. 用香油或茶油烹饪，油200克煮沸，把龙虾尾下锅爆炒2分钟下黄酒适量翻炒5分钟，把生姜辣椒，大蒜下锅，王手艺十三香适量下锅翻炒2分钟，蚝油适量，冰糖下锅翻炒2分钟，加水和虾味齐平，盖锅煮沸到汤汁收到差不多，下紫苏翻炒几分钟出锅

  4. 真的很好吃，肉特别嫩，味道鲜美，主要干净

做法2：十三香小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 香叶 少量 八角 少量 洋葱 半个 葱段 适量 十三香粉 1盒 小龙虾 1000g 小尖椒 5个
做法步骤

  1. 小龙虾清洗干净（最好用刷子刷），用剪刀除去所有小脚。

  2. 每只小龙虾尾巴处长得像扇翼一样，抽取中间那一片，即可将背上的筋一并扯掉。更干净！

  3. 除了葱段以外，将其他材料大火爆香，然后放入龙虾煸炒。加入盐，料酒，生抽，大火翻炒两分钟后，小火焖煮10分钟左右，以便入味。

  4. 最后大火收汁。

  5. 出锅。放上葱段（其实最好是放香菜）开吃吧！

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 鸡精 适量 麻椒 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 洗净小龙虾

  2. 用油将干辣椒、花椒、麻椒炒出香味

  3. 加水，然后放入小龙虾，最后加入葱、姜、盐、鸡精、蚝油调味

  4. 出锅喽

做法4：紫苏麻辣小龙虾快手版

菜谱食材
冰糖 40克 盐 15克 啤酒 1罐 植物油 200ml 葱姜蒜 适量 紫苏 若干 杭椒 2个 小米椒 3个 清水小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 所有配料备齐。

  2. 鲜活的清水小龙虾每只用小牙刷刷干净，捏住头部就不会被夹，重点刷洗腹部虾尾。加清水（我顺手倒的淘米水）没过小龙虾，葱结姜片适量。

  3. 一锅虾，开大火，水烧开后一两分钟关火，小龙虾大概六成熟左右，倒掉水，焯水完成。

  4. 另起一锅，下油将辣椒、剩下的葱姜蒜炒香，倒入小龙虾锅内，加入麻辣小龙虾料包，可依据个人口味加几颗冰糖更入味。加入半罐啤酒约500ml左右，大火焖煮，水开后转小火。

  5. 焖煮过程中翻搅几次，以更好入味，约10-15分钟后大火收汁，加入紫苏翻炒，出锅撒上香菜、白芝麻（用完了），即可享用美味！

  6. 剩下的做浇汁米饭也非常下饭！混合着Q弹的虾肉，虾的清香，吮指虾拌饭能吃一大碗！

做法5：蒜香小龙虾

菜谱食材
姜 3片 糖 适量 葱 1根 大蒜 2头 盐 适量 啤酒 1瓶 香菜 1根 生抽 5勺 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾用刷子刷干净，用剪刀剪下头部，蟹黄找个小碗装着，小龙虾爪子也用剪刀剪一下，抽出虾线（尾巴中间的那个小尾巴一拉虾线就出来了）

  2. 虾黄洗干净备用

  3. 两头蒜，太多了就用绞蒜机打的，打成图中样子备用

  4. 锅中放油烧热，放入小龙虾，虾炸红捞出备用

  5. 锅中留点炸小龙虾的油，放入蒜末 （留一些蒜最后放入）姜丝 生抽 炒出蒜香味

  6. 把小龙虾倒入锅中放盐 糖 翻炒，然后加入一瓶啤酒再把虾黄倒入一起煮10分钟，出锅前放入预留的蒜末

  7. 撒上香菜葱花即可，开吃

菜谱做法推荐